THE MINO
SENSORY JOURNEY
MINO’s Soil
and Gastronomy
_ Dialogue with the Origins
根源との対話
美濃の文化は、すべて「土」から始まります。
静寂の中で器を愛でる茶会、自らの手で土を感じる
作陶、
そして直感で選んだ器と料理が響き合う晩餐。
鑑賞者から表現者へ、
あなたの感性を解き放つ旅です。
Everything in Mino begins with the “Soil”.
A tea ceremony to admire vessels in silence,
pottery making to feel theearth with your own hands,
and a dinner where your intuition andcuisine resonate.
It is a journey to unleash your senses,
transforming from a guest into anartist.
_ 3つの体験プロセス
THE JOURNEY
Spirit & Touch
精神と接触
美濃の陶芸作家の器の重み、
肌触りをその手で知る。
茶の湯の精神を通じ、
器への畏敬の念を感じる導入部。
Feel the weight and texture of works by Mino’s
ceramic artists with your own hands.
An introduction to the reverence for vessels through
the spirit of Zen.
Creation & Soil
創造と土
美濃の土に触れ、形作る難しさと喜びを知る。
素材と向き合う時間は、その後の食事における
「鑑賞眼」を劇的に変えます。
Touch the soil of Mino and discover the joy of
creation. The time spent with the material will
dramatically change your perspective for the
dining experience that follows.
Integration & Taste
統合と味わい
旅のクライマックスは、実験的なダイニング
MINO Dining Laboratory 」。
料理を担当するのは、
フレンチレストラン「 T O N A R I 」。
あなたが直感で選んだ器に、
シェフが即興で応える「器ビュッフェ」を
通じて、
二度と同じ瞬間は訪れない感性の
セッションをお楽しみください。
The climax is the experimental “MINO Dining Laboratory”,
presented by theFrench restaurant “T O N A R I”.
Select a vessel by intuition, and the chef responds
with improvisation.
Enjoya session of senses via the “Vessel Buffet”
where no two moments are everthe same.
_ シェフプロフィール
OWNER CHEF
Kazuki Ota
太 田 和 希
1993年、京都府向日市生まれ。
名古屋市中区の名店「 LA VAGABONDE 」などで
研鑽を重ねる。
2024年11月、やきもののまち・多治見市本町オリベストリートに、
「土と自然の調和」をコンセプトとしたFrench Restaurant T O N A R Iをオープン。
ジビエの解体までも太田自ら手掛ける。
Born in 1993 in Muko City, Kyoto.
After honing his skills at renownedestablishments such as “LA VAGABONDE” in Nagoya,
he opened FrenchRestaurant “T O N A R I” on Oribe Street in Tajimi, the city of ceramics,
inNovember 2024. Based on the concept of “Harmony of Soil and Nature,”
hepersonally handles everything from sourcing to the butchery of wild game.
| 場所 / Place | THE GROUND MINO / かまわ庵 (Kamawa-an) |
|---|---|
| 所要時間 / Duration | 約6.5時間 / Approx. 6.5 hours（14:00 - 21:00） |
| 内容 / Includes |
茶会、陶芸体験、スペシャルディナー、ガイド Tea Ceremony, Pottery Experience, Special Dinner, Guide |
| 言語 / Language |
英語または日本語のみ対応 Available in English or Japanese only. |
| 価格 / Price |
予約ページにてご確認ください Please check the rates on the booking page. |
| 交通/ Access |
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Unlock Your
Senses in Mino.
美濃で、感性の扉を開く。
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