・ 本日、小さなかわいい来館者がたくさん来てくれました！ 多治見市の小学校から昨年に引き続き、まち探検の授業でご来館。 「一番高いうつわはどれですか？」や 「窯ではどれくらいの時間焼くのですか？」 なかには器作りの工程で「削り」の作業を見て 「削った残りカスはどうなるんですか？」などの鋭い質問も出て 子供達のパワーを感じました。 たくさんのお店を巡り、様々なこと感じてもらえたらいいな。 そしてまた、土の面白さや貴重な資源であることなども心のどこかに残っていってくれたら最高だなって思いました。 また来年も楽しみにお待ちしております。 大人たちの子供達への目線もとても素敵でした！ @atkiln_mino @the_ground_mino #まち探検 #多治見観光 #thegroundmino #ここでしかできない体験を #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #arthomedesigne #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

いよいよ29.30日はコメヘスイベントの開催です！ TGM（THE GROUND MINO）では、 お米にちなみ、陶芸体験で飯碗をお作りいただくワークショップを開催。 また、ギャラリーでは、お米にちなんだ企画展、『寒酒』と『豆皿展』を開催中。 当日1000円お買い上げにつきお米1合がもらえます！（上限1店舗5000円まで） 買いまわりしてお米長者になって下さいね！ お待ちしています！ 詳しくは @kome_hes まで！ たくさんの出店者やワークショップ、イベントがあります！ 皆様のお越しをお待ちしております！ @atkiln_mino @the_ground_mino #多治見観光 #thegroundmino #ここでしかできない体験を #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #arthomedesigne #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ OYAさんの料理教室 『いつもの出汁で　お正月編』 開催のご案内 ーーー 午前の部　残席1名 午後の部　△ ーーー THE GROUND MINO施設内のキッチンスタジオにて、料理教室を開催いたします。 前回大変好評をいただいた 「OYA」さんによる出汁をテーマにした料理教室の第2弾。 今回は「お正月」を題材に、デモンストレーション形式で行います。 多治見市にて「てりょうりおおや」を営まれていた大矢さんは、今年の夏より「百草」の敷地内に場所を移し、新たに「OYA」としてオープンされました。 進化を続ける大矢さんの出汁を活かして、おせち料理やお雑煮を一緒に作っていきます。 当日は大矢さんに、料理の工程を丁寧に解説していただきながら、目の前で調理を進めていただきます。 その手さばきやコツを間近で見ることができる、貴重な時間です。 大矢さんの料理は、優しくて丁寧な出汁が印象的。 お店で使う出汁を基本に 大正月のお料理、「おせち」や「お雑煮」を惜しみなく教えてくださいます。 忙しい毎日の中、１品でもお正月用のお料理を作ってみたりプロから教わる美味しいお雑煮を作って新年を迎えたいと考える方も多いはず。 全てを再現できなくても年毎に少しずつできることが増えたら嬉しいですね。 食べると体がホッとする、優しくて嬉しいお料理の数々です。 おせちの定番料理から、大矢さんならではのひと品まで。 幅広いメニュー構成に、きっとワクワクしていただけるはず。 この冬、ぜひチャレンジしてほしい、そして毎年の楽しみにしていただけるような、そんなひとときをご一緒できればと思っています。 料理を始めたばかりの方、 おせちに挑戦したいけど少しハードルが高いと感じている方、 新しいアイデアやコツを知りたい方、 毎日料理をしている方や、お料理男子にもおすすめの内容です。 料理教室の後は席に座って試食会となります。その時も質疑応答の時間がございますのでたっぷりコツなどや、わからなかったことなどお聞きくださいね。 大矢さんのお人柄もあって、和やかで楽しい雰囲気のワークショップです。 お一人でのご参加も大歓迎。ぜひお気軽にご参加ください。 皆さまのご参加をお待ちしております！ ⸻ ▼ 開催概要 ▼ てりょうりおおやさんの料理教室 『いつもの出汁で　お正月編』 ＊デモンストレーション形式のワークショップです ＊作ったもので試食会を行います ⸻ ◎日時： 12月2日（火） ① 10:30〜12:30（終了予定13:00）残席1名 ② 14:30〜16:30（終了予定17:00）△ ◎参加費： 8,800円（税込） ＊レシピ代含む ＊試食と言いつつ意外としっかりお召し上がりいただけます 食べきれない方はタッパなどをご持参ください ＊お支払いは現金のみとなります ◎定員： 各回10名様まで ◎持ち物： エプロン・手拭き・筆記用具 ◎メニュー： • 海老の旨煮 • 煮豆（※説明のみ、調理はなし） • 田作り（ミックスナッツ入り） • お雑煮 • えなどりの八幡巻き ＊各メニューを順にご紹介しながら調理を進めます ＊終了後、試食会と質疑応答の時間 ＊ワークショップ中も、随時ご質問を受け付けます ⸻ ▼ 応募方法 ▼ ◎お申込み先： THE GROUND MINOのInstagram DMまたはメールにて、下記内容を明記の上お申込みください。 📧 mino@theground.jp 必要事項： ・参加者全員のお名前 ・代表者の電話番号 ・メールアドレス ・希望時間　①午前②午後 ※こちらからの返信をもってご予約確定となります。 ※3日以内に返信がない場合、迷惑メールに振り分けられている可能性があります。 その場合はお手数ですが、お電話にて再度ご連絡ください。 📞 0572-26-8651 ◎お支払い： 当日、現金にてお願いいたします。 ◎キャンセルポリシー： ・7日前まで：キャンセル無料 ・3日前まで：50％のキャンセル料 ・当日：100％のキャンセル料 ※キャンセル料が発生いたしますので、予めご了承ください。 ⸻ 【講師プロフィール 】 大矢 康二郎（おおや こうじろう） 名古屋市出身。 中学卒業後、調理師学校へ進学。 洋食店での勤務を皮切りに、さまざまなジャンルの料理店を経験し、16年前に独立。 多治見市で「てりょうりおおや」を営み、2024年夏からは「百草」の敷地内にて「OYA」としてリスタート。 趣味： 好きな音楽（主にPunk Rock）を聴くこと、たまにドラムを叩くこと、最近は飼い始めた猫の世話。 好きな食べ物： 炭水化物と甘いもの（子どもが好きなものは大体好き）。 ⸻ @teryori_oya @the_ground_mino @atkiln_mino #お料理教室 #プロから教わる料理教室 #出汁の取り方 #おせち料理 #お雑煮 #いつもの出汁で #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

11月の社員研修は、 国際芸術際「あいち2025」瀬戸会場へ 瀬戸という土地柄もあり、 土のアートを多く見る事ができました。 広範囲に散りばめられた、町や市をまたいでの芸術祭は、感性が揺さぶられたり考えさせられたり、、 人が作り出すものは果てしなく素晴らしく壮大で、 その反面では壊すことも、いとも簡単にしてしまう、アートとは真逆をするのもまた同じ人で だからアートは平和の象徴となりうるのだと思ったりみたり 街を歩きながらアートを楽しめるこの期間は特別で、とても有意義な時間をいただきました。 11月30日でいよいよ閉会です。 まだの方は是非！ #国際芸術祭 #あいちトリエンナーレ #多治見観光 #thegroundmino #ここでしかできない体験を #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #arthomedesigne #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ ＼＼　 「ユリ」のWORK SHOP 『しめ縄飾りの会』開催のお知らせ ／／ @flower_yr ーーー 午前の部　満席 午後の部　残席1名 ーーー 今年は、クリスマスリースと別にしめ縄飾りのWORKSHOPも開催します！ 毎年、大変好評をいただいている 「ユリのクリスマスリースの会」に続き、素敵なしめ縄飾りのWSも是非とお願いをし、開催する運びとなりました！ ピンときた方は是非ふるってご参加ください。 もちろんどちらともにご参加 いただいてもOKです！ 以下詳細をご確認ください。 皆様のご参加をお待ちしております。 ーーーーーーーー 【内容】 しめ縄とドライフラワー、水引などを合わせて、お正月を迎えるお飾りを作ります。 ドライフラワーの部分は花材を束ねて作ります。 取り外しができますので、お正月が終わった後はインテリアフラワーとしてお楽しみいただけます。 花材、しめ縄のデザイン、飾る向き、水引きやリボンなど少しずつお選びいただき、お好みのしめ縄飾りをお作りいただきます。 【サイズ】 しめ縄全体　長さ約40cm 花束部分　約30cm ︎【日時】12/21(日) ③10:30〜12:00　× 満席となりました ④13:00〜14:30　残席1 　(各回8名様) 所要時間1〜1.5時間程度 【参加費】 4800円(税込・材料費込み) ＊お支払いは現金のみとなります。 【持ち物】 あれば花鋏、汚れが気になる方はエプロン 【ご予約方法】 DMもしくはメールにてご予約をお願いします。 mino@theground.jp ・WS名　『しめ縄』と明記 ・希望日　③・④を明記 ・参加者の人数と全員のお名前 ・メールアドレス ・電話番号（当日連絡ができる番号） お書添えください。 お問い合わせは0572-26-8651まで ３営業日中に返信いたします。 返信を以てご予約確定となります。 返信がない場合は迷惑メール振分などのトラブルが考えられますので お手数ですが、必ず再度ご連絡をお願い致します。 キャンセルポリシー ・材料の準備上、開催日前10日以降はキャンセルが承れませんのでご注意ください 和やかな雰囲気の中行われます。 おひとり様もお気軽にご参加ください。 皆様のご参加をお待ちしております！ @flower_yr @the_ground_mino @atkiln_mino #ワークショップ #ユリworkshop #クリスマスリース #クリスマスリースのワークショップ #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ ＼＼　 「ユリ」のWORK SHOP 『クリスマスリースの会』開催のお知らせ ／／ @flower_yr ーーー 午前の部　満席 午後の部　満席 ーーー 今年もこの季節がやってきました。 毎年、大変好評をいただいている 「ユリのクリスマスリースの会」 の開催をいたします。 今年は「蔓」を使用したちょっと大人なリースを作ります 以下詳細をご確認ください。 皆様のご参加をお待ちしております。 ーーーーーーーー 【内容】 蔓を巻いたリースベースに、針葉樹やグリーン、実ものなどを合わせたシックな雰囲気のリースを作りたいと思います。 蔓を見せるようにバランスを見ながらグリーンをアレンジしていきます。 生花からお作りしますので、香りを楽しみながら、ドライフラワーになっていく過程もお楽しみください。 仕入れの都合により花材が変わる場合があります。その時にある素敵なものをご用意させていただきます。 【サイズ】蔓の土台の径約25cm・全体約40cm（作り手により個人差あります） ︎【日時】 12/7(日) ①10:30〜12:00　　満席となりました 　　　　②13:00〜 14:30　 残1 (各回8名様) 所要時間1.5時間程度 【参加費】　 6600円(税込・材料費込) ＊お支払いは現金のみとなります 【持ち物】 あれば花鋏、汚れが気になる方はエプロン 【ご予約方法】 DMもしくはメールにてご予約をお願いします。 mino@theground.jp ・WS名　『クリスマスリース』と記載 ・希望日　①・②を明記 ・参加者の人数と全員のお名前 ・メールアドレス ・電話番号（当日連絡ができる番号） お書添えください。 お問い合わせは0572-26-8651まで ３営業日中に返信いたします。 返信を以てご予約確定となります。 返信がない場合は迷惑メール振分などのトラブルが考えられますので お手数ですが、必ず再度ご連絡をお願い致します。 キャンセルポリシー ・材料の準備上、開催日前10日以降はキャンセルが承れませんのでご注意ください 和やかな雰囲気の中行われます。 おひとり様もお気軽にご参加ください。 皆様のご参加をお待ちしております！ @flower_yr @the_ground_mino @atkiln_mino #ワークショップ #ユリworkshop #クリスマスリース #クリスマスリースのワークショップ #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ ＼本日の「セラミックスタジオ」／ 週末作陶体験を行なっているセラミックスタジオを覗いてみると、何やら分解掃除が始まってました。 機械は真空土練機です。 ＊真空土練機とは、粘土を練る際に、真空状態にして脱気する機械です。これにより、粘土の固さを均一にし、中に含まれる空気を完全に抜くことで、焼成時のひび割れや爆発を防ぎ、仕上がりの強度を高めることができます。 土の色が変わる時や鉄分の入った土を練る時に、 色や土が混ざらない様にするため、 一度掃除をして土練機にかける必要があります。 細かいところまで綺麗にして組み立て直し土を練り始めました。 筒状に出てきた土を乾かないように保管し、陶芸体験やプロダクト制作に使っていきます。 真空土練機があるお陰で 再生土を作ることも可能になります。 手間暇はかかりますが、とても大切な工房にはなくてはならない大切な相棒です。 陶芸をするための土一つをとっても 多くの手間と人の手を介して体験や モノが出来上がっていくのです。 大切な限りある資源である土を、できる限り再利用するためにもとても大事な工程です。 本日100キロの土が届きました。 是非土を触り、土を感じる体験をしにいらしてくださいね。 お待ちしております！ @the_ground_mino @atkiln_mino #工房風景 #セルベン #サーキュラーエコノミー #多治見観光 #thegroundmino #ここでしかできない体験を #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #arthomedesigne #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

. OYAさんの料理教室 『いつもの出汁で　お正月編』 開催のご案内 ーーー 午前の部　残席1名 午後の部　受付可能です ーーー THE GROUND MINO施設内にある、プロ仕様の設備を備えたキッチンスタジオにて、料理教室を開催いたします。 前回大好評をいただいた「OYA」さんによる、出汁をテーマにしたワークショップの第2弾。 今回は「お正月」を題材に、デモンストレーション形式で行います。 多治見市にて「てりょうりおおや」を営まれていた大矢さんは、今年の夏より「百草」の敷地内に場所を移し、新たに「OYA」としてオープンされました。 進化を続ける大矢さんの出汁を活かして、おせち料理やお雑煮を一緒に作っていきます。 当日は大矢さんに、料理の工程を丁寧に解説していただきながら、目の前で調理を進めていただきます。 その手さばきやコツを間近で見ることができる、貴重な時間です。 大矢さんの料理は、優しくて丁寧な出汁が印象的。 お店で使う出汁を基本に 大正月のお料理、「おせち」や「お雑煮」を惜しみなく教えてくださいます。 忙しい毎日の中、１品でもお正月用のお料理を作ってみたりプロから教わる美味しいお雑煮を作って新年を迎えたいと考える方も多いはず。 全てを再現できなくても年毎に少しずつできることが増えたら嬉しいですね。 食べると体がホッとする、優しくて嬉しいお料理の数々です。 おせちの定番料理から、大矢さんならではのひと品まで。 幅広いメニュー構成に、きっとワクワクしていただけるはず。 この冬、ぜひチャレンジしてほしい、そして毎年の楽しみにしていただけるような、そんなひとときをご一緒できればと思っています。 料理を始めたばかりの方、 おせちに挑戦したいけど少しハードルが高いと感じている方、 新しいアイデアやコツを知りたい方、 毎日料理をしている方や、お料理男子にもおすすめの内容です。 大矢さんのお人柄もあって、和やかで楽しい雰囲気のワークショップです。 お一人でのご参加も大歓迎。ぜひお気軽にご参加ください。 皆さまのご参加をお待ちしております！ ⸻ ▼ 開催概要 ▼ てりょうりおおやさんの料理教室 『いつもの出汁で　お正月編』 ※デモンストレーション形式のワークショップです ⸻ ◎日時： 12月2日（火） ① 10:30〜12:30（終了予定13:00）残席1名 ② 14:30〜16:30（終了予定17:00）△ ◎参加費： 8,800円（税込） ※試食あり（意外としっかりお昼ごはん）・レシピ代含む ※お支払いは現金のみとなります ◎定員： 各回10名様まで ◎持ち物： エプロン・手拭き・筆記用具 ◎メニュー： • 海老の旨煮 • 煮豆（※説明のみ、調理はなし） • 田作り（ミックスナッツ入り） • お雑煮 • えなどりの八幡巻き ※各メニューを順にご紹介しながら調理を進めます ※終了後、試食会と質疑応答の時間あり ※ワークショップ中も、随時ご質問を受け付けます ⸻ ▼ 応募方法 ▼ ◎お申込み先： THE GROUND MINOのInstagram DMまたはメールにて、下記内容を明記の上お申込みください。 📧 mino@theground.jp 必要事項： ・参加者全員のお名前 ・代表者の電話番号 ・メールアドレス ・希望時間　①午前②午後 ※こちらからの返信をもってご予約確定となります。 ※3日以内に返信がない場合、迷惑メールに振り分けられている可能性があります。 その場合はお手数ですが、お電話にて再度ご連絡ください。 📞 0572-26-8651 ◎お支払い： 当日、現金にてお願いいたします。 ◎キャンセルポリシー： ・7日前まで：キャンセル無料 ・3日前まで：50％のキャンセル料 ・当日：100％のキャンセル料 ※キャンセル料が発生いたしますので、予めご了承ください。 ⸻ 【講師プロフィール 】 大矢 康二郎（おおや こうじろう） 名古屋市出身。 中学卒業後、調理師学校へ進学。 洋食店での勤務を皮切りに、さまざまなジャンルの料理店を経験し、16年前に独立。 多治見市で「てりょうりおおや」を営み、2024年夏からは「百草」の敷地内にて「OYA」としてリスタート。 趣味： 好きな音楽（主にPunk Rock）を聴くこと、たまにドラムを叩くこと、最近は飼い始めた猫の世話。 好きな食べ物： 炭水化物と甘いもの（子どもが好きなものは大体好き）。 ⸻ @teryori_oya @the_ground_mino @atkiln_mino #ワークショップ #プロから教わる料理教室 #出汁の取り方 #おせち料理 #いつもの出汁で #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

美濃焼際2日目にお越しいただきありがとうございました！ 「土と自然と暮らしのマルシェ」 久しぶりの出店者さんや初めましての出店者さんまで。 楽しいひと時をお過ごしいただけましたでしょうか？ 少し暑いくらいの陽気でしたね。 夕暮れの空が少しホッとするような綺麗な色合いでした。 明日まで「まちなか美術館」と「スタンプラリー」は開催中です！ まちなか美術館は「まちなかで気軽にアートを楽しむ」をコンセプトに3日間オリベストリートの各店舗で 普段は美濃焼ミュージアムやギャラリーヴォイス収蔵されている貴重な作品が展示されます。 THE GROUND MINOでは日根野作三氏 や氏の影響を受けた作品を展示しております。（Pic2・3枚目） 街を歩きながらこの点も楽しんでいただければと思います。 明日も行楽日和になることを願って。 皆様のお越しをお待ちしております！ @the_ground_mino @atkiln_mino #まちなか美術館 #日根野作三 #マルシェ #自然派マルシェ #東濃マルシェ #体に優しい #月一のお楽しみ #土と自然と暮らしのマルシェ #出店お問い合わせはdmで #thegroundmino #ここでしかできない体験を #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #arthomedesigne #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

. 〇10/12（日）は美濃焼祭 in THE GROUND MINO(土と自然と暮らしのマルシェ)開催日です！〇 今回のマルシェは10/11～13に美濃焼卸センターで開催されるたじみ陶器まつりに合わせ、中日の日曜日に開催いたします。 いつものおいしい出店者さんの他に、うつわの蔵出し市や作家さんのブースの出店もあり、 直接作家さんとお話しできる機会です！ ぜひ遊びにいらしてくださいね。 日時：10月12（日） 10〜15時ごろまで 場所：駐車スペースと北棟蔵前 駐車場：この日はマルシェのため駐車場をご利用いただけません。 近隣コインパーキングをご利用いただきますようお願い致します。 保冷剤・保冷バッグがあると安心です。 出店者さんは後日順次ご紹介いたします。 @the_ground_mino @atkiln_mino #マルシェ #自然派マルシェ #東濃マルシェ #体に優しい #月一のお楽しみ #土と自然と暮らしのマルシェ #出店お問い合わせはdmで #thegroundmino #ここでしかできない体験を #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #arthomedesigne #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ 取材が続いています。 「ファムトリップに関する取材と体験」 陶芸体験→POSTOでお食事→館内案内→ かまや多治見のお茶室見学 大変楽しんでいただけたご様子で 陶芸体験も初めてとは思えないほどの腕前でした！ 作品を持って柳の木の下での撮影も 絵になります。 焼き上がりが楽しみです。 ５時間ほどゆっくりとご滞在をいただきお見送りしました。 ご来館いただきありがとうございました。 @japanexperience_en @atkiln_mino @the_ground_mino #岐阜 #多治見 #美濃 #多治見観光 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #サーキュラーエコノミー #mscp #arthomedesign

本日、スイスからのラーニングジャーニーの皆さまがTHE GROUND MINOへお越しくださいました。 POSTO @posto_mino_ でのランチから始まり、Kiln MINO Ceramics Studio @atkiln_mino での作陶体験、かまや多治見 @kamaya.tajimi での茶の湯体験へと続く一日。 電動ろくろで、それぞれの好みで選んだ土を使った作陶体験では、美濃焼が土の調合によって作られていることも知っていただきました。 茶室では、亭主によるデモンストレーション、そして自ら点てた一服のお茶。 作法だけでなく、茶の湯の精神性についても活発に質問が飛び交い、日本文化の奥深さを共有できたことに感動。 世界中に広がる抹茶の魅力の内面まで感じていただけたと思います。 築140年の日本家屋や、美濃の陶芸家の作品にも心惹かれ、多くの器を手に取っていただけたことは、美濃の多様性を伝える大きな一歩。 今回で3回目となるこの学びの旅。 世界からの関心が広がり、岐阜・美濃の魅力が確実に届いていることを実感しました。 これからも国内はもちろん、様々な国の方にも美濃の魅力を発信し続けます！ #THEGROUNDMINO #LearningJourney #MinoWare #Gifu #美濃焼 #茶の湯体験 #作陶体験 #電動ろくろ #岐阜の魅力 #文化体験 #伝統と現代 #MinoCeramics #JapaneseTeaCeremony #CulturalJourney #SwissinJapan #多治見

Chef's Table vol.7 - 五感のアートガストロノミー - 開催のお知らせと参加者募集 料理、器、空間、香り、音、触感。 五感すべてを刺激する、未体験の美食体験。 “美味しいとは何か”を探求し続ける THE GROUND MINO @the_ground_mino が贈る、特別な体験を。 岐阜県多治見にある「土」をコンセプトにした複合施設THE GROUND MINOに様々なジャンルの料理人をお招きし、美濃の器と共に五感で味わう料理イベントがChef's Tableです。 今回は、これまでのChef's Tableとは一線を画す新しい演出を取り入れた、 二日限りの“美食工芸”体験型コースをご用意。 目隠しで味わう一皿、料理にあわせて変わる音と香り、思わず触れたくなる器…。 視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚、五感すべてを研ぎ澄ます仕掛けが散りばめられています。 （※詳細は当日のお楽しみ） 恵比寿のイノベーティブ・イタリアンレストラン「H1」のシェフ 堀江徹哉氏が、美濃焼と共鳴しながら創り上げる、“食”の可能性に挑むひと皿。 美味しいのその先へ、感性で味わう空間と時間をお届けします。 【 C h e f 】 堀江 徹哉 @tetsu_h_0104 恵比寿のイノベーティブ・イタリアンレストラン「H1」 @h1_2024_ オーナーシェフ。 フレンチレストランを営んでいた父の下、 幼少期から料理に触れて育つ。 高校卒業後、パティシエを経て料理人の道へ。 都内で修行後イタリアに渡る。 「Le Calandre」（三つ星）、「Agli Amici」（二つ星）で修行後、北欧クロアチアなどのレストランで研鑽を重ねる。 帰国後、神楽坂「H accca」のシェフに就任。 「H」として恵比寿に移転し、現在は「H1」のオーナーシェフ。 イタリア料理をベースに、和の繊細さや素材の持ち味を引き出すスタイルで全国のシェフイベントやポップアップにも多数登場。 食材や器の背景にまで目を向け、五感に訴えかける“食の表現者”。 【 開 催 場 所 】 THE GROUND MINO北棟　Kitchen Studio @tgm_kitchenstudio 【 開 催 日 時 】 ①：9月20日（土）18:00〜21:00 ②：9月21日（日）11:30〜14:30 ③：9月21日（日）18:00〜21:00 ※各回 先着6名限定 【 参 加 費 】 55,000円（税込・ペアリングドリンク付き） 【 お 支 払 い 方 法 】 お食事後にご精算いただきます。 現金、各種クレジットカード、QR決済などご利用可能 【 申 込 方 法 】 1. @art_on_plates_mino プロフィール欄のlit.link申し込みフォーム 2. @art_on_plates_mino へのDM 3.メール（mino@theground.jp） 2.DM・3.メールの場合は下記内容をご記載ください ・希望の参加日時 ・参加人数 ・代表者様の氏名 ・メールアドレス ・当日連絡の取れる電話番号 ・アレルギーや食べられないもの ※お申し込み後、受付完了メールが届きましたらご予約完了となります。 「食べる」ことが、こんなにも深く、美しく、驚きに満ちていたなんて。 他では決して味わえない、美濃発・美食工芸の新体験をぜひこの機会に。 ご予約はお早めに。 五感を開いて、お待ちしています。 #五感のアートガストロノミー #ArtGastronomy #ChefsTableVol7 #美食工芸 #五感で味わう #TheGroundMino #感性で味わう食 #堀江徹哉シェフ #InnovativeItalian #H1Ebisu #ChefTetsuyaHorie #食の表現者 #美濃焼と料理の共演 #KitchenStudio #器と料理の融合 #美濃焼のある食卓 #五感を刺激する食体験 #未体験の美味しさ #感動の一皿 #予約受付中 #限定6名 #多治見イベント #岐阜グルメ #レストランイベント #体験型ディナー

・ THE GROUND MINOオリベストリートに面したatelier01に工房を構える 陶芸家「東金聖」さん @hijiritougane がVOGUE10月号に特集されます。 先日ひっそりと撮影されたお二人の姿はとても素敵で印象的でした。 以下東金聖さんからのメッセージです。是非ご覧ください。 ーーーーーーー 10月号にて特集ございます。お手に取っていただけましたら幸いです。また、9月6日〜26日まで銀座蔦屋書店にて展示会ございます。是非お越しくださいませ。 【アーティストプロフィール】 東金聖（とうがね ひじり）は、岐阜県土岐市を拠点に活動する日本人の陶芸家・美術作家。 東京都出身。幼少期にイギリスに留学し、日本の高校卒業後にアメリカで美術を学ぶ。2012年、サンフランシスコのアカデミー・オブ・アート大学卒業。 等身大の陶磁製人体彫刻をはじめ、器作品、抽象彫刻など多岐にわたる表現を展開し、国内外で精力的に活動している。 【アーティストステートメント】 私の作品は、「時間の経過」「伝統技術の継承」「人間存在の曖昧さ」といったテーマを軸にしています。 代表作である等身大の陶磁人体彫刻では、生命の痕跡や精神性を永続するかたちとして陶に刻むことを試みています。 また、美濃の伝統技法「ガバいこみ」を現代的に再解釈した器シリーズでは、「使う器」と「観る彫刻」の境界を問い直す作品を展開しています。 近年は《もののけ魂》シリーズに取り組み、人工物と自然物の融合によって、人間の存在の矛盾や曖昧さ、そして自然との関係性を表現しています。 私は、伝統と革新、精神と物質、工芸と美術といった二項の「あわい（狭間）」にこそ、今の表現の可能性があると信じ、制作を続けています。 【展示概要】 本展では、私が長年取り組んできた三つの異なるシリーズを通して、「時代を写し未来に残すこと」「技術の継承」「人間という存在のあり方」という普遍的かつ現代的なテーマを探求します。失われゆく伝統や人の営みの価値を問い直し、未来へ繋ぐ架け橋としての芸術の可能性を示したいと考えています。 ■ 生き写し人体彫刻《時空を超える輝き》（2009年〜） 炎の試練を潜り抜けて焼き上げられる陶磁彫刻は、その過程で表面に刻まれたヒビや痕跡を纏い、より深みのある美しさを得ます。これらの「傷」は独自に調合する「貫入釉」で表されており、この釉薬のヒビ割れは試練を乗り越えた証として表現されています。その苦難の積み重ねが、強さと輝きを兼ね備えた本物の美しさへと昇華していくのです。「傷こそが美である」という言葉は、単なる見た目の美しさを超え、作品に刻まれた歴史と時間の痕跡を意味しています。私は学生時代に出会ったヘレニズム彫刻の、生き生きとした人体表現と迫力に深く感化されました。その感動がきっかけで人体彫刻を志すようになり、何千年も残る陶磁という素材に人間の「生きた証」を刻むことを目指しています。ヘレニズム彫刻が持つ時代を超えた魅力と精神性に倣い、私の作品も今ここにある生命の輝きを永遠のかたちとして刻み込みたいと考えています。 ■ 器作品《魅せる器、繋ぐ技法》（2014年〜） かつて美濃焼の製陶産業を支えながら、時代の流れとともに失われつつある伝統技法「ガバいこみ」。この器シリーズは、その技法を現代に蘇らせる試みです。ヨーロッパ家具や女性のシルエットをモチーフとしたフォルム。限界まで絞られた脚の上に大ぶりな碗をのせ、内側には重厚な金が焼き付けられています。美と実用の両立、そして「愛情と繁栄」をテーマにし、使う者の心を惹きつける存在感を持ちます。大量生産と効率化の中で忘れられた技術は、ただ保存するだけでは継承されません。人が「美しい」「欲しい」「触れてみたい」と感じることでこそ、技法は次代へとつながっていくのです。この作品を通して、鑑賞者が伝統技法の魅力に触れ、未来への継承を考えるきっかけとなれば幸いです。 ■ 抽象彫刻《もののけ魂》（2018年〜） ポリエステルやスチロールなどの人工的な廃材に、養鶏の羽や苔、陶磁を組み合わせて制作された本シリーズは、有機物と無機物、自然と人工、誕生と廃棄といった対極の要素を融合させることで、「もののけ」という境界線が曖昧な生命の魂を表現した抽象彫刻です。自然に属しながらも自然を破壊し、自らの欲望で無機物を生み出していく人間。その曖昧で矛盾に満ちた存在の本質を、他次元と現実世界の境界に浮かび上がるような生命的フォルムとして立ち上げています。DNAやアメーバ、幾何学構造を思わせる形態は、進化や循環、そして存在の不確かさを内包し、鑑賞者に美と憎悪、対立と調和の感情を呼び起こします。 三つのシリーズは異なる表現手法と素材を用いながらも、いずれも 「時代を写し未来に残せるか」「技術の継承は可能か」「人間は自然か、異物か」という問いを根底に持ちます。 それぞれの問いかけを通じて、過去と現在、そして未来をつなぐ創造の在り方を見つめ直すこと。それこそが、本展の核心です。 @the_ground_mino @atkiln_mino ＃東金聖

・ ９／６（土）開催！ 土と自然と暮らしのマルシェ 「SPICE!SPICE!SPICE!」 スパイスをテーマに出店者が集います。 出店者のご紹介第２弾です。 ⑤SOWA CURRY（スパイスカレー） @sowacurry116 丁寧に作られるカレーは現地到着後に時間に合わせてお米を炊くこだわりは美味しさを追求するからこそ。 今回はポークビンダルーをお持ちいただけます。 まだまだ暑いのでスパイスカレーを食べてスパイスの力で体を整えましょう！ 【ポークビンダルー】 オリジナルのブレンドで、ホールスパイスをミックスしてから乾煎りをし、パウダー状に挽き使用します。 豊かな香りと、ビネガーの酸味が特徴。 国産ブランド豚を柔らかく煮込んだカレー。 ⑥いとカフェ（スパイスドリンク） @itocafe1025 無添加・無着色の体に良い素材で丁寧に作ったスパイス専門店のドリンクが豊富な種類からお選びいただけます。 新作や定番チャイも人気。 フルーツの自然な甘みのドリンクもおすすめです。 ⑦マサラサンガム（タンドリーチキンカレー） @masala.sangam その場で炭火で焼きあげるタンドリーチキンはいつも大好評！ ボリュームタップリの無化調カレーを食べて疲れた体に栄養を！ 木曽福島から優しいお父さんとお母さんがやってきます。お二人の人柄にも是非癒されにきてください。 @the_ground_mino @atkiln_mino #マルシェ #自然派マルシェ #東濃マルシェ #体に優しい #月一のお楽しみ #土と自然と暮らしのマルシェ #出店お問い合わせはdmで #thegroundmino #ここでしかできない体験を #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #arthomedesigne #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ ＼9／6（土）は土と自然と暮らしのマルシェ開催日です！／ 8月のマルシェはお休みをいただきましたが 9月からテーマ性のあるマルシェを開催する予定です！ 今回最初のテーマは「スパイス」 スパイスをテーマにした出店者さんが集います！ どれも丁寧に作られて、安心して美味しく食べていただけるものばかり。 まだまだ暑い日が続きますし、夏の疲れも出る頃‥ スパイスで元気を取り戻したいですね。 美味しいスパイス料理やお菓子などをたくさんいただき残暑を乗り切りましょう！ 是非お立ち寄りください。 お待ちしております。 日時：　9月6日(土) 10〜15時ごろまで 場所：駐車スペースと北棟（奥の建物）入って左のキッチンスタジオ内 駐車場：この日はマルシェのため駐車場をご利用いただけません。 近隣コインパーキングをご利用いただきますようお願い致します。 保冷剤・保冷バッグがあると安心です。 出店者順次明日以降ご紹介いたします。 @the_ground_mino @atkiln_mino #マルシェ #自然派マルシェ #東濃マルシェ #体に優しい #月一のお楽しみ #土と自然と暮らしのマルシェ #出店お問い合わせはdmで #thegroundmino #ここでしかできない体験を #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #arthomedesigne #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

いよいよ9日開催です。 是非貴重な機会となりますのでピンと来た方はご予約をお待ちしています。 以下ホシズミさんからです。 #Repost @posto_mino_ with @use.repost ・・・ 【　教　室　】 いつもありがとうございます いよいよ来週になりました 第2回目となる星住克の料理教室 「菜と米と」 メニューは ・野菜だけのミネストローネスープ ・国産米でリゾット 今回お伝えしたいポイントが僕の基本としている ○野菜の火の入れ方 ○野菜の味の出し方 ○味の含ませ方 です 「野菜ってどれだけ炒めれば良いの？」 「調味料は何を使えば良いの？」 「リゾットって時間かかるよね？」 「米ってどれが良いのかな？」 なんて素朴な疑問や不安を和らげられると良いな… という想いでお伝えします これから秋に向けて根菜やきのこや新米など 香りがある食材がでてきます 入れる食材で味が変わり イタリアのマンマの味と言えば…の ミネストローネスープ 基本が分かればアレンジ自在のリゾット どうぞ愉しみに来てくださいね ご予約方法はTHE GROUND MINOのInstagram ピン留めしている投稿をご覧ください @the_ground_mino お待ちしております —— #星住克の料理教室 #thegroundmino #POSTO #多治見パスタ

・ まだまだ毎日暑い多治見です。 THE GROUND MINOは 8 ／19（火）〜8／21（水）まで 夏季休業をいただきます。 ご来館ご予定してくださった皆様、申し訳ございません。 22日（金）より通常営業をいたします、皆様のご来館を心よりお待ちしております。 尚、南棟POSTO・棲菓の両店ともお休みとなります。 ＠posto_mino_ @sumika_baked_sweets TONARIは予約営業となります。 @tonari_tajimi どうぞよろしくお願い致します。 @the_ground_mino @atkiln_mino @tgm_kitchenstudio #作陶体験 #ここでしかできない体験 #セラミックススタジオ #多治見観光 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ WS「お弁当箱・曲げわっぱの会」 無事に終了しました！ 午前は定員を大きく超えてのご参加者と 午後は少しゆったりと ご友人同士や単身でのご参加、親子の参加者とたくさんの皆様にご関心をいただき今回開催できましたこと、大変嬉しく思っております。 ワークショップでは 木が切り出される様子や木目の仕組みや座学を交えて進んでいきます。 なるほどと頷きながら、手も動かし、 集中し、着々と仕上がっていきました。 最後の曲げわの体験（一枚の板をお湯に浸して曲げていく作業）は貴重な体験となりました。 （私も最後に体験させていただきました！） 出来上がったお弁当箱を育てながら 次の世代に継承できたら素敵ですね。 是非楽しんでお使いいただければと思います。 食を楽しみ、うつわを楽しむ。 普段陶器を扱うことの多いこの施設ですが、木工品もまた土から育ちやがて木から製品へ。 様々な視点からも全て食にもつながっていく。 またこうしたWS開催できればと思います。 是非ピンと来た方はご参加いただければ幸いです。 ご参加者の皆様と講師のwappa& のお二人に感謝いたします。 誠にありがとうございました。 @wappa @the_ground_mino @atkiln_mino #ワークショップ #曲げわっぱのお弁当 #食とうつわ #ヒノキお弁当箱 #自分だけのお弁当箱作りワークショップ #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

#Repost @atkiln_mino with @use.repost ・・・ . 次回の企画展のご紹介です。 土の状態からうつわになるまでには様々な工程を経て皆さまの元へ届きます。今回はその中でも面白みあるさまざまな技法を使った"手仕事"に焦点を当てた企画展です。 まだまだ暑い日が続きますが、秋に向けてマグやスープの器もご用意いただきました。 見て楽しい展示になること間違いなしです。 それぞれの作家さんにインタビューした記事も載せていこうと思います。 どうぞお楽しみに。　 ______________________________________ 山粧う-YAMAYOSOOU- 手仕事・ぬくもりを感じるうつわ 夏から秋へ 山は少しずつ色好き化粧する ひと手間、ひと手間と 土は幾度と手仕事が重なり合ってうつわとなる 五感が研ぎ澄まされる季節の変化に寄り添う、 ぬくもりあるうつわをご用意しました。 秋の実りを盛り付け、旬の味覚をゆっくり楽しむひととき。 うつわとともに次の季節を迎える準備をしていきませんか。 会期：8/8(Fri）～10/7(Tue） 参加作家： 菅野一美・中川夕花里・杉山亜花莉・川口名菜子 @the_ground_mino @tgm_kitchenstudio #多治見#多治見観光#多治見観光スポット#美濃焼 #多治見のうつわやさん#うつわのお店 #土と自然と暮らしのマルシェ #掻き落とし#象嵌#練り込み#モザイクタイル #多治見ギャラリー#オリベストリート #atkilnmino #thegroundmino#ザグラウンドミノ #多治見陶芸体験#多治見陶芸教室

・ 暑い日が続きますね。 昨日、多治見らしい暑さの中、 日本在住YouTuber 「東京走著瞧」 （TokyoGoGoLook） @tokyogogolook のお二人にご来館いただき、撮影が行われました。 《名鉄Co-machi 観光　nagoya》様企画 ■９エリア を撮影 愛知県（名古屋市、犬山市、岡崎 市、瀬戸市、西尾市、蒲郡市、 半田市）、岐阜県（多治見市）、 中部国際空港 の中で多治見をお選びいただき、 THE GROUND MINOの作陶を体験いただきました！ とても軽快に撮影が進み、土の展示や ギャラリー、陶芸体験、そして最後に棲菓 @sumika_baked_sweets でひと休み。 気温も40度近く上がる中、お二人の温度感もとても熱く、あっという間の撮影時間となりました。 今からどのように編集されてアップされるのか楽しみです！ みなさまも是非ご覧いただければ幸いです！ 名鉄さま、市役所観光課さま いつもありがとうございます。 #東京走著瞧 #名鉄Co-machi #作陶体験 #ここでしかできない体験 #セラミックススタジオ #多治見観光 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ 森を知り、木と親しむ Wappaのワークショップ 「お弁当箱・曲げわっぱの会」 お申し込み受付中！ 白木の曲げわっぱのお弁当箱は圧倒的に使ってみたい、持ってみたい憧れのお弁当箱。 そのお弁当箱を自分で作れたら愛着も湧き、お昼の時間も最高に嬉しい時間となりそうです。 この夏、ヒノキ材を使用した白木のわっぱお弁当箱を作りませんか？ ワークショップでは、 曲げ作業の体験をしていただきながら 仕上げていただきます。 講師のお二人が丁寧にレクチャーくださいます。 なかなかない機会ですので是非奮ってご参加ください。 お待ちしております。 Wappa主催のお二人は 長野県根羽村森林組合で初めてわっぱお弁当箱のWSに参加 そこから間伐材利用の取り組みとして根羽杉を利用したわっぱ作りを継承いただくことに。 技を伝授いただく間に先方が多忙となり、代わりに飛騨の春慶の西田氏よりレクチャーを受け現在に至ります。 子供達にも森林のことを伝え、知ってもらいたいという思いからスタートしたユニットです。 大人はもちろんのこと、 小学校高学年であれば1人でも参加可能。 夏休みの体験にもぴったりです！ 親子でそれぞれのわっぱを作るもよし、 日々のお弁当箱を持っていきたい大人の参加ももちろんOK お弁当男子も是非に！ 小さなお子さんはお母さんと参加もOKです。 （お子様について、親御さんのご判断で２時間作業可能かでご判断ください） 【作業工程】 ①材料について学ぶ ②上下天板をやすっていく ③曲げ（体験のみ）　 ※各自お持ち帰り品は接着に時間を要するため完成品を使用 ④（希望者のみ） レザーにて焼きを入れてワンポイント　＊要事前予約／別途オプション料金／後日お渡し 【材】　各所適したを使用します ・曲げ部分：木曽ヒノキ ・上下天板：飛騨ヒノキ ・接着：ハイトボンド（食品衛生法許可） 【所要時間】 ２時間程度 ーーーー 【日程】 8月3日(日）　①10:00~12:00　×満席 　　　　　　②14:00~16:00　残席△ 【定員】　各10名 【料金】　9,400円（税込）　現金のみ 【レーザーオプション】　ワンポイント1100円（税込） 【完成品】　600 mlサイズの楕円型わっぱ弁当箱 【持ち物】　エプロン（汚れてもいい格好） ＊オプションのレーザー加工のご希望者は前もってデザイン、データをいただく必要性あります また時間の関係上、後日お渡しとなります、ご了承ください。 ーーーー 【お申し込み方法】 お申し込みはDMもしくは下記メールにて承ります。 　mino@theground.jp 【申し込み内容以下明記】 ・WS名「お弁当箱・曲げわっぱの会」 ・希望時間（①午前・②午後） ・参加人数（親子参加の場合は作成個数記入ください） ・参加者名（全員） ・メールアドレス（代表者のみ） ・電話番号（当日繋がる番号） ・オプション希望の有無 （データやデザインは後日でもOK) をご記入ください。 お問い合わせは0572-26-8651まで ３営業日中に返信いたします。返信を以てご予約確定となります。 メールでもの返信がない場合は迷惑メール振分などのトラブルが考えられますので お手数ですが、必ず再度ご連絡をお願い致します。 キャンセルポリシー ＊キャンセル料が発生いたします 予めご了承くださいませ 開催7日前〜前日 50% 当日 100%　 ーーーー ◎講師プロフィール 曲げわっぱ講師として、皆さんに曲げわっぱの魅力や作り方をお教えしています。 何もないところからスタートし、参加してくださった方々との交流を通じて共に成長し、 学び合うことを大切にしています。 曲げわっぱの魅力を伝えるのはもちろん、自分の手で形作ったものが日々の生活に寄り添い、使うたびに愛着が湧いていくことを感じてもらえたら嬉しいです。 初心者の方でも安心して学べるよう、丁寧にサポートしますので、お気軽にご参加ください。 ◎参加者へのメッセージ 曲げわっぱ作りのプロセスを学びながらやすりや組み立てをして自分だけのお弁当箱を制作します。 曲げわっぱの材料ができるまで、使用する材木について、お手入れ方法なども学びます。 学んだ後は実際に木材を曲げ、木バサミで止める作業までを体験していただきます。 曲げわっぱ作りを通じて木のあたたかさや自然、ものを大切にする心を少しでも感じてもらいたいです。 ーーーー 楽しいひと時を共有しながら、素晴らしい体験と知恵そして大切に使いたくなるお弁当箱をお持ち帰りいただければと思います。 皆様のご参加をお待ちしております！ @wappa @the_ground_mino @atkiln_mino #ワークショップ #曲げわっぱのお弁当 #食とうつわ #ヒノキお弁当箱 #自分だけのお弁当箱作りワークショップ #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ ＼開催のお知らせ／ 今週末　7月5日（土） 「土と自然と暮らしのマルシェ」開催です！ 暑い暑い多治見の夏がやってきました！ そんな暑さもおいし物を食べて、飲んで、お買い物して心地よい時間を過ごすことで吹き飛ばしたいものですね。 室内涼しくしてお待ちしております！ 屋外エリアの紹介は別記事でご確認をお願いします。 保冷剤・保冷バッグがあると安心です。 それでは出店者のご紹介です！ 【室内／キッチンスタジオ】 ①粉灯（自然派焼き菓子） @sakicona 日々植物性と発酵素材を原料にしてお菓子を作っています。 時々おいしい乳製品と平飼卵を使用します。 そんな優しい焼き菓子たちをしみじみ食べたくなります。 ②もりのいえキッチン&古民家カフェたまる(季節のお弁当・生米食パンなど） @morinoie_kitchen @tamaru_n.cafe 満足感のあるお弁当は、 いつも玉手箱のように食べることが楽しみになるお弁当。おかずにお野菜、デザートまでぎゅっと詰まっています。 大満足の毎回人気のお弁当です。 古民家カフェたまるさんと同時出店。 米粉ではなく、生のお米から作った生米の食パンは驚くほどモチモチで美味しいです。 他にも米粉で作った焼き菓子などをお持ちします。 ③菓子屋toitoitoi（世界の焼菓子） @kashiya_toitoitoi 米粉やスパイスを使った季節のお菓子を作っています。各国の代表的なお菓子が出店の度に楽しみ。 リピーターさんも多い出店者さんです。 今回はどんなお菓子が登場するのでしょうか？ ④珈琲こよみ（コーヒー・豆） @coffee_coyomi 八百津で珈琲焙煎 無農薬無化学肥料栽培の生豆を仕入れて焙煎をしています。 フェアトレードコーヒーも含まれます。丁寧なハンドドリップで淹れるコーヒーはファンが多いのも頷けます。 暑いこの季節はやっぱりアイスコーヒーが最高ですね！ 焙煎したてのフレッシュな豆もおすすめです！ @the_ground_mino @atkiln_mino #マルシェ #自然派マルシェ #東濃マルシェ #体に優しい #月一のお楽しみ #土と自然と暮らしのマルシェ #出店お問い合わせはdmで #thegroundmino #ここでしかできない体験を #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #arthomedesigne #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

【Chef's Atelier vol.2 無事終了しました】 THE GROUND MINOにて開催した料理人のためのワークショップ 「Chef’s Atelier vol.2」が、好評のうちに終了しました。 今回は「ノンアルペアリング×料理」をテーマに、 座学ではノンアル市場の歴史や、これからの可能性を学び、 実践では、日本では講師の澤田さんしか扱っていないという“ハワイ産コンブチャ”を使い、2次ブリューイングの手法を体験していただきました。 完成したドリンクは追加発酵もでき、きちんと管理すれば半永久的にできると言うことで、そのままお持ち帰りいただきます。 ワークショップで使用した資料には全国の有名シェフに提供しているレシピも書かれていて、参加者からは「次回もぜひ参加したい！」という声も多くいただけ、充実した時間となりました。 講師の澤田ゆうみさん @clover__a からも 「皆さんにも喜んでもらえて、すごく楽しかったです！また内容を変えて、ぜひ次回もやりましょう！」と嬉しいお言葉をいただき、 次回開催に向けて早速準備を始めます。 ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！ 学び合い、刺激し合えるこの場を、今後も育てていきますので、ぜひご期待ください。 @the_ground_mino @clover__a @atkiln_mino @art_on_plates_mino @izawacorp #ChefAtelier #THEGROUNDMINO #シェフの学び場 #ノンアルペアリング #ミクソロジーティー #コンブチャ #発酵ドリンク #料理人向け講座 #飲食業界と繋がりたい #新しい食体験 #ワークショップ #シェフイベント #プロフェッショナル向け #食の探求

ART ON PLATES 開催 - シェフ・料理人のためのテーブルウェア展示受注会 - 【中部エリア初開催！】 料理を“総合芸術”としてとらえるART ON PLATESは、食器販売の枠を超え、シェフと共に「美食工芸」を提案しています。 これまで東京・大阪・上海での開催では、ミシュラン掲載店や人気レストランでの導入実績も多数。 東海エリアでプロユースの器を実際に手に取れる貴重な2日間、ぜひお越しください。 【日時】 7月14日(月)・15日(火) 10:00〜17:00 【場所】 THE GROUND MINO 北棟 IZAWA MINO JAPAN Inspiration Hub 岐阜県多治見市本町6-2 ※予約不要・一般の方も入場＆購入OK 【展示内容】 ・オリジナルブランドMINOSOの新シリーズ＆新形状リリース ・美濃の窯元の手仕事によるうつわも普段より多く展示 ・カタログでは伝わらない質感や表情を実物で確認 ・名入れやオリジナル釉薬など中〜大ロットでのオリジナル食器製作相談可 ・作陶工房も併設しており、小ロットでの対応もOK スチコン、急速冷凍機、真空包装機完備といったプロユースのシェアキッチン「Kitchen Studio」では有名シェフを招き、美濃焼と共に味わうChef's Tableなどさまざまなイベントを開催。 同じようなイベントをしてみたい料理人の方にはキッチン内の見学も可 名刺・ショップカード・招待状をご持参の方には特典あり MINOSOは @art_on_plates_mino の lit.linkからオンラインショップでも販売中 @izawacorp #ARTONPLATES #MINOSO #THEGROUNDMINO #美食工芸 #美濃焼 #業務用食器 #シェフの器 #多治見イベント #器の展示会 #レストランの美学

【工房の風景】 平日の工房（at Kiln mino Ceramics Studio)@atkiln_mino ではstudio productsの制作や 週末体験頂いたお客様の作品の「削り」という作業を行なっております。 スタッフがそれぞれに取り組む姿を写真に納めたくなりパシャリ。 丁寧にそしてスマートに取り組んでくれています。 体験で作陶された器は削りを経て、 釉掛け→焼成へ進みます。 「削り」をすることで美しいマーブルの模様が現れます。 ＊削りはロクロを回転させながら薄く表面を削る作業 この瞬間に立ち会うことはなかなか難しいですが、工房を覗いていただくことは可能ですのでご興味のある方は是非、お立ち寄りくださいね。 週末の陶芸体験のご予約はプロフィールのlit linkから承ります。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。 #作陶体験 ＃ここでしかできない体験 ＃セラミックススタジオ #多治見観光 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

6月7日（土） 土と自然と暮らしのマルシェ 出店者情報② 初出店者のご紹介です！ 【室内・キッチンスタジオ】 ＊Chiffon Bakeryさち（シフォンケーキ） @chiffonbakery.sachi 管理栄養士監修。中津川の新鮮卵、国産のきび砂糖と米油を使った無添加シフォンケーキです。 ＊ito-糸-（焼き菓子） @ito.79.aya 国産原料、オーガニック、地産地消などの安心な材料を選び、素材の力で焼き上げた無添加の”なんだか可愛い優しいおやつ”です。 【駐車場／屋外】 ＊薪窯商店ぴざ　みのひき（ピザ） @minno0909 生地は小麦粉・水・塩・イーストのみ 薪火と石窯の遠赤外線で外はカリッと中はもちもちに焼き上げます。 @the_ground_mino @atkiln_mino #マルシェ #自然派マルシェ #東濃マルシェ #体に優しい #月一のお楽しみ #土と自然と暮らしのマルシェ #出店お問い合わせはdmで #thegroundmino #ここでしかできない体験を #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #arthomedesigne #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

【Chef’s Atelier vol.2｜詳細のご案内】 6月24日(火)14:00〜 @ THE GROUND MINO 岐阜県多治見市本町6-2 料理人のためのワークショップ Chef's Atelier ( シェフ’ズ アトリエ ) は、 様々な料理人が一つのテーマで集い、学び、コミュニケーションをし、新しい「美味しい」の価値が生まれる場・時間です。 vol.2のテーマはコンブチャを使った 「ミクソロジーティー×料理」。 “飲まない”選択肢が広がる今、料理人・飲食人として「香り」「酸味」「旨味」を活かした発酵ドリンクの設計術を学びませんか？ 前回の投稿では「ノンアルペアリングの価値」についてお話ししましたが、今回は実際のワークショップ内容をご紹介します。 【 内 容 】 講 義（約60分） □ 変化するノンアル市場と飲食業界の現状 □ コンブチャとは？ □ レストラン、飲食業会での活用法 □ 健康効果とその理由 □ お酒のニュアンスを作る素材の考え方 実 技（約20分） □ ボトルコンディション製法 □ 実際に素材を漬け込み、香り・味のブレンドを体験 □ 味の “ 設計図 ” を描く発想法 【 このワークショップで得られること 】 □ 料理の深みと複雑さがアップ 発酵由来の旨味・酸味・香ばしさが加わり、茶との組み合わせで “ 一口ごとに驚きと新しい発見 ” を演出することができます。 □ 差別化と新メニュー創出 希少な組み合わせで、他店にない独自性の高いペアリング提案ができます。 □ ヘルシー志向のニーズにも応える 発酵食品の “ 腸活 ” “ 免疫力向上 ” イメージを活かし、健康重視のお客様にもアピールすることができます。 □ ワイン代替としての上質な一杯 ソムリエがいなくても、コンブチャなど発酵ドリンクでワインに替わる上質な飲み口を提供することができます。 □ 地域や季節のストーリーをドリンクで演出 地元の麹・味噌・漬物などと掛け合わせ、季節や土地の魅力を “ 香り ” と “ 味 ” で語ることができます。 【ワークショップ参加特典】 会場となるKitchen Studioで販売しているシェフ、レストラン向けの器を特別価格にて販売致します。 美濃の窯元の技術による自然からインスパイアされたテーブルウェアをこの機会にご利用下さい。 【 講 師 】 澤田ゆうみ @clover__a ミクソロジーティーペアリング理事。国内外で活躍するティークリエイターとして、茶葉・発酵・ハーブの専門知識を生かし、全国のホテルやレストラン、バーへのペアリング提案を多数提供。 5/25に @the_ground_mino で開催した映画と食を愉しむイベント「Cinema Plates scine.1」でも野菜を使ったミクソロジーティーを提供。 参加者の皆様からのアンケート結果にも「初めての味」「衝撃的だった」「感動した」といったご意見が多く、心を動かすドリンクを創作されています。 -------------------------------------- 参加対象者：シェフ、料理人、飲食業従事者 参加費：¥16,500（税込・教材＆食材込） 申込み方法：プロフィールのlit.linkにある申し込みフォーム ※お申し込みフォーム登録完了後に参加費お支払いサイトへのURLが表示されますので事前にお支払いください。 -------------------------------------- 五感に響く、新しい食体験のヒントがここに。 “ ノンアルだからこそ広がる世界 ” を一緒に学びましょう。 #ChefAtelier #THEGROUNDMINO #シェフの学び場 #ノンアルペアリング #ミクソロジーティー #コンブチャ #発酵ドリンク #料理人向け講座 #飲食業界と繋がりたい #新しい食体験

・ いつもありがとうございます！ THE GROUND MINO 6月のカレンダーです。 ＊南棟レストラン棟・各店舗の営業日はそれぞれのカレンダーのご確認をお願いします。 @posto_mino_ @sumika_baked_sweets @tonari_tajimi ーーー 7日　土と自然と暮らしのマルシェ 　　10:00〜15:00ごろまで 10日／17日　星住克さんの料理教室「果と菜」と（満席） 24日 Chef's Atelier （料理人向けWS) 29日　杉本雅代さんの酵素シロップWS （ご予約受付中） ーーーー 《現在開催中の企画展》 「涼暮　SUZUKURE」 《POP UP》 「ceramics ZOO」陶の動物園 ＠atkiln_mino セラミックスタジオでは週末の陶芸体験を随時ご予約承っております。 （ご予約はlit. linkよりお願いします） 6月も皆様のご来館を心よりお待ちしております！ #土と自然と暮らしのマルシェ #酵素シロップワークショップ #料理教室 #多治見観光 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ 杉本さんの酵素シロップWS「初夏」 食とうつわVol.3 杉本雅代さんから教わる 「酵素シロップ」の会 昨年秋の開催時に大変ご好評いただきましたWS「酵素シロップ」の会を、 今年は夏（初夏）に開催が決定しました！ 今回も神奈川より講師の杉本雅代さんをお迎えして開催します！ 使用する果実は、旬の「すもも」。 前回、とても美味しいシロップが出来上がりました。その後、何度もリピートで作られていると言うお声を沢山頂いています。 また、飲み始めて風邪を引かなかったなどの感想も頂いています。 腸内環境を整え（腸活）、免疫力のアップが期待できる酵素シロップ。 子供から大人までどんな方にも召し上がっていただけるそんなノウハウを知り、自宅で継続的に作れるようになりませんか？ 講師にお迎えする杉本さんは、アートディレクターでもあり、 奈良の「くるみの木」をはじめ全国各地で酵素シロップワークショプを開催されている人気の酵素シロップ作家さんです。 杉本さんは震災時に、ご自身で常に作られていた「酵素シロップ」が とても役に立ち、支えられた経験からワークショップを開催するようになられたそうです。 旬の素材を用い、美味しいだけでなく一日少量で体を元気にしてくれます。 これから暑くなる季節、炭酸で割っても、お水で割っても、お酒に入れても 美味しい季節に、すももをベースにした酵素シロップを２L瓶に作成します。 【コース1】 酵素シロップのみを作る ワークショップに参加 ＊コース2（作陶を含む） は募集終了しました。 ：：：：：：：：：：：：：： 【詳細】 ◎コース１ 《酵素シロップ作りのみ参加》 【日程】　6/29（日）　 　①10：00〜　12：00 ×満席 　②14：00〜　16：00　残席3 （各回16名まで） 【所要時間】約２時間 【料金】　6,600円／税込（酵素シロップ材料費込み） 　当日上記金額を現金にてお支払いください。 【内容】　酵素シロップ作り ：：：：：：：：：：：：：： 【酵素シロップワークショップ内容】 ・材料の揃え方（生もの・バランスのとり方）※季節のフルーツやスパイス・ハーブを使用 ・砂糖の選び方・作業（仕組み） ・シロップの育て方 ・シロップの使い方 *お砂糖はビート糖を使用します 【持ち物】 ＊2L瓶　 ・◯プラスチックまたはガラス 　×金属 ・2L以上であればOK ・１L瓶×2本でも0K（合計2Lあれば◎） ＊手拭き・エプロン ＊持ち帰り用の袋（瓶が入るもの） 【お申し込み方法】 お申し込みはDMもしくは下記メールにて承ります。 　mino@theground.jp ・WS名「酵素シロップの会」 ・希望時間（午前・午後） ・参加人数 ・参加者名（全員） ・メールアドレス（代表者のみ） ・電話番号（当日繋がる番号） をご記入ください。 お問い合わせは0572-26-8651まで ３営業日中に返信いたします。返信を以てご予約確定となります。 返信がない場合は迷惑メール振分などのトラブルが考えられますので お手数ですが、必ず再度ご連絡をお願い致します。 キャンセルポリシー ※材料手配等の関係上、開催1週間前以降のキャンセルには、キャンセル料が発生いたします 予めご了承くださいませ。 開催7日前〜前日 50% 前日〜当日 100%　 楽しいひと時を共有しながら、素晴らしい体験と知恵をお持ち帰りいただければと思います。 皆様のご参加をお待ちしております！ @masayo.sugimoto @the_ground_mino @atkiln_mino #ワークショップ #杉本雅代 #杉本雅代酵素シロップ教室 #酵素シロップワークショップ #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesign