【Chef’s Atelier vol.2｜詳細のご案内】 6月24日(火)14:00〜 @ THE GROUND MINO 岐阜県多治見市本町6-2 料理人のためのワークショップ Chef's Atelier ( シェフ’ズ アトリエ ) は、 様々な料理人が一つのテーマで集い、学び、コミュニケーションをし、新しい「美味しい」の価値が生まれる場・時間です。 vol.2のテーマはコンブチャを使った 「ミクソロジーティー×料理」。 “飲まない”選択肢が広がる今、料理人・飲食人として「香り」「酸味」「旨味」を活かした発酵ドリンクの設計術を学びませんか？ 前回の投稿では「ノンアルペアリングの価値」についてお話ししましたが、今回は実際のワークショップ内容をご紹介します。 【 内 容 】 講 義（約60分） □ 変化するノンアル市場と飲食業界の現状 □ コンブチャとは？ □ レストラン、飲食業会での活用法 □ 健康効果とその理由 □ お酒のニュアンスを作る素材の考え方 実 技（約20分） □ ボトルコンディション製法 □ 実際に素材を漬け込み、香り・味のブレンドを体験 □ 味の “ 設計図 ” を描く発想法 【 このワークショップで得られること 】 □ 料理の深みと複雑さがアップ 発酵由来の旨味・酸味・香ばしさが加わり、茶との組み合わせで “ 一口ごとに驚きと新しい発見 ” を演出することができます。 □ 差別化と新メニュー創出 希少な組み合わせで、他店にない独自性の高いペアリング提案ができます。 □ ヘルシー志向のニーズにも応える 発酵食品の “ 腸活 ” “ 免疫力向上 ” イメージを活かし、健康重視のお客様にもアピールすることができます。 □ ワイン代替としての上質な一杯 ソムリエがいなくても、コンブチャなど発酵ドリンクでワインに替わる上質な飲み口を提供することができます。 □ 地域や季節のストーリーをドリンクで演出 地元の麹・味噌・漬物などと掛け合わせ、季節や土地の魅力を “ 香り ” と “ 味 ” で語ることができます。 【ワークショップ参加特典】 会場となるKitchen Studioで販売しているシェフ、レストラン向けの器を特別価格にて販売致します。 美濃の窯元の技術による自然からインスパイアされたテーブルウェアをこの機会にご利用下さい。 【 講 師 】 澤田ゆうみ @clover__a ミクソロジーティーペアリング理事。国内外で活躍するティークリエイターとして、茶葉・発酵・ハーブの専門知識を生かし、全国のホテルやレストラン、バーへのペアリング提案を多数提供。 5/25に @the_ground_mino で開催した映画と食を愉しむイベント「Cinema Plates scine.1」でも野菜を使ったミクソロジーティーを提供。 参加者の皆様からのアンケート結果にも「初めての味」「衝撃的だった」「感動した」といったご意見が多く、心を動かすドリンクを創作されています。 -------------------------------------- 参加対象者：シェフ、料理人、飲食業従事者 参加費：¥16,500（税込・教材＆食材込） 申込み方法：プロフィールのlit.linkにある申し込みフォーム ※お申し込みフォーム登録完了後に参加費お支払いサイトへのURLが表示されますので事前にお支払いください。 -------------------------------------- 五感に響く、新しい食体験のヒントがここに。 “ ノンアルだからこそ広がる世界 ” を一緒に学びましょう。 #ChefAtelier #THEGROUNDMINO #シェフの学び場 #ノンアルペアリング #ミクソロジーティー #コンブチャ #発酵ドリンク #料理人向け講座 #飲食業界と繋がりたい #新しい食体験

いよいよ明日開催！ 映画に学び、食を愉しむイベント 「Cinema Plates scene.1」 メインキャストが揃い、仕込みと準備が始まりました。 明日5/25は、ドキュメンタリー映画 『SEED -生命の糧-』を鑑賞していただいた後、 多治見で在来野菜を育てる〈寺西さん〉 @hotaru_farm 、 その野菜を使ってフレンチを手がける〈宮崎シェフ〉 @tige2024101 、 料理に寄り添うペアリングドリンクを提供してくれる〈澤田さん〉 @clover__a の３名がTHE GROUND MINOのシェアキッチン @tgm_kitchenstudio に集合。 それぞれが在来野菜の魅力に取り憑かれ、 「この美味しさをもっと多くの人に伝えたい」と、想いをひとつにして明日に臨みます。 それぞれの道ではプロフェッショナルな３名ですが、多くの参加者の前で話すパネルディスカッションの打ち合わせでは 3人とも少し緊張した面持ち… ただ、試食が始まると、表情が一変！ 「美味しい！」の連発で笑顔があふれていました。 明日は、きっと忘れられない一日になります。 ご参加くださる皆さん、お楽しみに！ そして今回参加できなかった皆さんも、応援よろしくお願いします！ #CinemaPlates #SEED生命の糧 #在来野菜 #食の未来 #多治見 #映画と食のイベント #フードイベント #宮崎シェフ #寺西さん #澤田さん

【台湾メディアFAMツアー！】 中部国際空港様 @centrairairport 主催、 H.I.S様 @his_japanご協力のもと、 台湾から各種メディア・インフルエンサーの皆さまをお迎えし、美濃の魅力をたっぷり体験いただきました！ グルメと文化への関心が高い台湾の方々。 今回は、土地の個性が表れる“うつわ”と“陶芸”をテーマに、THE GROUND MINO @the_ground_mino ならではの体験をお届けしました。 ■美濃焼の特徴である「土」と不要食器の回収からリサイクルの取り組み @minoyakidesignlab について学び、 ■ギャラリーat Kiln MINO @atkiln_mino で陶芸家の作品を鑑賞 ■Inspiration Hub @art_on_plates_mino でプロ仕様のうつわをチェック＆ショッピング ■オリジナル磁土「MINO MAKELAY」6種の土から選ぶマーブル模様の陶芸体験 皆さん楽しそうに作品づくりに挑戦し、個性あふれるうつわが生まれました！ THE GROUND MINOの空間と取り組みにも興味を持っていただき、嬉しい時間となりました！ もっと多くの台湾の方にこの場所を知ってもらえますように。 またお会いできる日を楽しみにしています！ @foodiefoodiego @izawacorp #THEGROUNDMINO #美濃焼 #陶芸体験 #MINOMAKELAY #台湾ファムトリップ #陶芸好きと繋がりたい #うつわのある暮らし #セントレア #HIS #台湾グルメ旅 #中部観光 #MINOyaki #手しごとの魅力

・ 陶芸家から学ぶWS 西野希「点と線で描く」 先日2日間開催し無事に終了しました。 ご参加いただきました皆様と 講師の西野さんに感謝申し上げます。 1日目は日曜日ということもあり、参加者が定数を超えての開催となりました。 初めましての皆様も和気藹々とスタートし、途中からは細やかな作業が続く集中力の必要な静かな時間も多く、真剣に取り組まれているのが印象的でした。 円を描くことからスタートし、苦戦される方もちらほら見え、西野さんのサポートでクリアしつつ、みなさんほぼ時間通りに完成されました。 最後は削りを行い、美しいモチーフが現れた時、達成感を感じられた方も多かったのではないでしょうか？ 焼成が楽しみですね。 以下お客様のご感想です。 「西野さんの象嵌がこんなふうに出来上がっていることを知り感動しました。」 「西野さんの作品は集中力と技術の詰まったものだと実感しより一層陶芸作品というものが好きになりました」 陶芸家から学ぶシリーズも5回目となりました。 都度ファンの方や陶芸経験者、全く触ったことがない方や料理に携わる方まで、様々な学びと体験をいただけたかと思います。 また是非、次の機会を楽しみにしていただければ幸いです。 参加者の皆様、西野さんありがとうございました！ @nozomi_nishino @the_ground_mino @atkiln_mino #ワークショップ #西野希 #陶芸家のワークショップ #陶芸家から学ぶ #象嵌 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

【Chef’s Atelier vol.1 -鹿肉の解体と熟成の秘密- | レポート】 プロの料理人のためのワークショップ Chef's Atelie(シェフ'ズ アトリエ)。 初開催ながら満席で迎えた本日、無事終えることができました！ 関西など遠方からの料理人にも来ていただき、会場となった @the_ground_mino 内にあるフレンチレストラン @tonari_tajimi が静かな熱気に包まれました。 太田シェフによる岐阜県の野生鹿の生態や捕獲の状況といった座学から始まり、鹿の原木解体デモンストレーションでは、部位ごとに丁寧に捌かれていく一つ一つの所作に、参加者全員が食い入るように見つめ、シャッター音も息をひそめるよう。 講義の内容に参加者の皆さんが一様に頷き、配られた資料にメモを取る姿が印象的でした。 およそ1時間半の講義の後は @the_ground_mino の館内を案内しながら私たちの料理人との取り組みなどを説明し、ギャラリー @atkiln_mino やシェフ専用テーブルウェアのショールーム @art_on_plates_mino の見学をしていただきました。 そして最後はみなさんお待ちかねの Special Dinner Coursの実食です。 同じ調理法で仕上げた部位ごとの鹿肉を味わい尽くす特別コース。 一皿ごとに立ち上がる香りと食感、そこに寄り添う美濃の器。 私たちが研究してきた情報による味覚の増幅。 まさに、今日この時間にしか味わえない「五感で味わう食」を体験していただきました。 食事中も参加者から活発に質問が飛び交い、予定時間を1時間延長するほどの熱量。 学び合い、共有し合う空気のなか、皆さんの満足そうな表情が何より印象に残っています。 Chef’s Atelierは、料理人の感性を刺激し、技術と知見を深め合い、新しい「美味しい」の価値創造の場として、今後も継続していきます。 次回 Chef's Atelier vol.2 は 「シェフの感性を刺激する、新しいペアリングの可能性」 ミクソロジーティーペアリング協会理事の澤田ゆうみさん @clover__a を講師としてお迎えし、注目のコンブチャを使った食との新たな組み合わせの世界を学んでいただきます。 全国の有名ホテル、レストランのペアリングを監修されている澤田さんの技術を学べる貴重な機会ですので、まだノンアルコールペアリングの提供をされていないシェフはもちろん、既に提供されているシェフの方にもご満足いただける内容となっておりますのでぜひご参加ください！ ワークショップの詳細は5/9の投稿に記してありますので、そちらをご確認ください。 皆様のご参加をお待ちしております！ #chefsatelier #thegroundmino #minoso #器と料理 #鹿肉 #解体技術 #熟成肉 #料理人の学び場 #料理の未来をつくる #美濃焼 #料理人の感性を刺激する場所

5月のイベント ＊5日　　こどもの日企画WS 「タタラで作る模様プレート」 ＊9日〜　企画展／涼暮SUZUKURE POP UP／Ceramics ZOO-陶の動物園- ＊11・12日　陶芸家から学ぶWS ＊23日　　　Chef's Atelier ＊25日　　　Cinema Plates 週末・祝日は陶芸体験のご予約承ります。 5月もどうぞよろしくお願い致します！ @the_ground_mino @atkiln_mino #多治見観光 #陶芸体験 #ワークショップ#西野希 #陶芸家のワークショップ #陶芸家から学ぶ#象嵌 #seed #企画展 #popup #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ 4月29日（火・祝）は『窯土祭』 THE GROUND MINOは２周年を迎えます！ いつも本当にありがとうございます！ 2周年を祝い、感謝を込めて、 お向かいの「かまや多治見」さんと 「窯土祭」を開催させていただきます。 以下ご挨拶です。 ーーーーー 2023年の同じ日に開業した二つの施設「THE GROUND MINO」と「かまや多治見」がこの春に二周年を迎えます。周年を迎えられた感謝をいつも支えていただいているお客様、近隣の皆さまへお伝えしたく『窯土祭』（かまつちさい）と名付けた感謝祭を開催いたします。 皆様とのご縁がこれからも永く続きますよう、 THEGROUND MINO、かまや多治見共に邁進して参ります。 今後もどうぞ宜しくお願いいたします。 ーーーー 【詳細】 日時：4月29日（火・祝） 　　　11〜20時 場所：「THE GROUND MINO」 　　　「かまや多治見」 内容：ふるまい酒　11：00〜 　　　お茶席体験　12／13／14：00 　　　七輪楽焼き　15〜19：00 　　　ぐるぐる市　11〜16：00 　　　かまやの宴　17〜20：00 　　　いとカフェ出店11〜16：00頃 【ぐるぐる市】 日頃THE GROUND MINOでお世話になっている作家さん10人による蔵出し市です。 やむを得ず世に出せなかった作品を窯土祭テントにて販売します。 限りある資源である『土』に思いを馳せ、ぐるぐると好循環を生み出します。 参加作家 @asaka.ceramic @ihso_riho_tom_em_u @hiromidaido @yokoonda @cashico_ @emi_kitani @masaminakatsu @pottery.neg @kasumi_fujimura @45murakamiyouko ※エコバッグのご持参のご協力をお願い致します ーーーーー 　　　 ◎「THE GROUND MINO」内のイベント ①金継ぎ松本「春の巡り市」 12〜17：00 @kintsugi_mtmt 金継ぎ商品の販売や金継ぎのご相談、受付をいたします。 是非お気軽にご相談ください。 ②セラミックスタジオ「しあわせの土鈴（つちすず）作り　 10〜17：00 当日随時受付いたします。 @atkiln_mino お子様から大人まで楽しく制作いただけます。 ③ギャラリー「特別感謝企画」 11〜20：00 @atkiln_mino ギャラリーにて3300円以上お買い上げのお客様へ 当日有効のPOSTO/棲菓でお使いいただけるチケットをプレゼント致します。 ④POSTO 　「PASTAND」開催 　11〜15：00／17〜20：00 @posto_mino_ お昼・夕方ともに６種のパスタを特別価格でお召し上がりいただけます！ 夕方からは外テントにてお惣菜やドリンクの販売もございます。 テラスにてゆっくりとした時間をお過ごしください。 ⑤棲菓　「窯土祭限定スコーン2個セット」の販売 11〜17：00 @sumika_baked_sweets 店内でもゆっくりお過ごしいただけます。いつもより時間延長しての営業です。 ーーーーー ◎「かまや多治見」内のイベント ・各店舗イベント開催しております。 ＊夜はキャンドルの灯りに照らされながら、美味しいおつまみやドリンクで ゆっくりとした時間をお過ごしください。 @kamaya.tajimi @the_ground_mino @atkiln_mino #窯土祭 #かまつちさい #周年祭 #ふるまい酒 #感謝を込めて #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ 『窯土祭』 4月29日（火・祝） THE GROUND MINOは２周年を迎えます！ いつも本当にありがとうございます！ THE GROUND MINO内で開催される イベントのご紹介です。 金継ぎ松本　「春の巡り市」 12〜17時まで ＠THE GROUND MINO北棟／ギャラリー前 THE GROUND MINOでは土をコンセプトとした発信や取り組みを行なっております。 その中で、リサイクルの問題はここ数年の中で一番と言っていいほど、重要な課題として取り組むべき問題です。 今回、合同イベントとして外テントでは地元作家さんの蔵出し市を開催。 皆さんのところへ巡り巡ってお届けできればと思います。 そしてギャラリー前では松本さんが施して息を吹き返した器たちが販売されます。 欠けてしまったものを金継ぎを施すことで更なる価値を生む。 本当に素敵な手法です。 販売はもちろん、金継ぎのご相談も受け付けておりますので気になる器がご自宅にありましたらお持ちいただき是非ご相談ください。 【ご紹介】 金継ぎ松本です。 岐阜県美濃地方を中心に骨董店・陶芸作家さん・また個人の方からご依頼を受け、漆を使った伝統的な金継ぎにて各種うつわの修復をしています。 また、漆にまつわる各種WSや自宅にて金継ぎ教室も開催しています。 【商品について】 アンティークの器を金継ぎしてお持ちします。 古い器には欠けやヒビといった傷はつきもの。この傷は器が長く大切に使われてきた歴史です。器に合わせて、純金・純銀・プラチナや螺鈿・色漆など様々な仕上げ方で傷跡を景色へと昇華させ唯一無二の美しさとしました。是非、お手に取って何をのせるか想像してみてくださいね。 また金継ぎのご相談も承ります。お見積もりだけでも、お気軽にお立ち寄りくださいませ。 ーーーー 皆様のお越しを心よりお待ちしております！ @kintsugi_mtmt @the_ground_mino @atkiln_mino #窯土祭 #かまつちさい #周年祭 #感謝を込めて #金継ぎ #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ 『窯土祭』 4月29日（火・祝） THE GROUND MINOは２周年を迎えます！ いつも本当にありがとうございます！ 2周年を祝い、感謝を込めて、 お向かいの「かまや多治見」さんと 「窯土祭」を開催させていただきます。 以下ご挨拶です。 ーーーーー 2023年の同じ日に開業した二つの施設「THE GROUND MINO」と「かまや多治見」がこの春に二周年を迎えます。周年を迎えられた感謝をいつも支えていただいているお客様、近隣の皆さまへお伝えしたく『窯土祭』（かまつちさい）と名付けた感謝祭を開催いたします。 皆様とのご縁がこれからも永く続きますよう、 THEGROUND MINO、かまや多治見共に邁進して参ります。 今後もどうぞ宜しくお願いいたします。 ーーーー 【詳細】 日時：4月29日（火・祝） 　　　11〜20時 場所：「THE GROUND MINO」 　　　「かまや多治見」 内容：ふるまい酒　11：00〜 　　　お茶席体験　12／13／14：00 　　　七輪楽焼き　15〜19：00 　　　ぐるぐる市　11〜16：00 　　　かまやの宴　17〜20：00 　　　いとカフェ出店11〜16：00頃 　　　 ◎「THE GROUND MINO」内のイベント ・金継ぎ松本「春の巡り市」12〜17：00 ・セラミックスタジオ「しあわせの土鈴（つちすず）作り　10〜17：00 ・ギャラリー「特別感謝企画」11〜20：00 ・POSTO 　この日の特別企画　11〜15：00／17〜20：00 ・棲菓　　この日の限定スコーン11〜17：00 ◎「かまや多治見」内のイベント ・各店舗イベント開催 ＊詳細は順次おしらせします ＊エコバッグをご持参ください 夜はキャンドルの灯りに照らされながら、美味しいおつまみやドリンクで ゆっくりとした時間をお過ごしください。 @kamaya.tajimi @the_ground_mino @atkiln_mino #窯土祭 #かまつちさい #周年祭 #ふるまい酒 #感謝を込めて #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

桜が満開ですね🎵 新生活スタートの方も多いかと思います。 皆様おめでとうございます。 THE GROUD MINOもおかげさまで2歳になります。 ４月もイベント目白押し！ 是非みなさまご都合を合わせてお越しください。 お待ちしております！ ーーーー ◎19（土）・20（日） ・「 たじみ陶器まつり」×「土と自然と暮らしのマルシェ」 ＊たくさんの出店者がこの日も集います！ ・ろくろ陶芸体験も随時受け付けております、是非ご参加ください。 ◎29日（火・祝）「窯土祭」 ２周年記念祭 @kamaya.tajimi との共同イベントです！詳細は別途お知らせします。 4月もみなさまのお越しを心よりお待ちしております！ @the_ground_mino @atkiln_mino #窯土祭 #多治見観光 #陶芸体験 #土と自然と暮らしのマルシェ ＃たじみ陶器まつり #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

今日の様子 午後からは仲良し女子4名様をお迎えしての陶芸体験。 皆さんとても真剣にろくろを回し とても集中されていました。 とても絵になる４人組さん どんな器が焼き上がるのか？　 楽しみですね！ 春満開。桜も満開。 お客様もとても多い1日です。 いつもご来館ありがとうございます！ 春の探索にぜひお越しくださいね。 お待ちしております！ 陶芸も随時受付しております。 ご予約はトップ画面lit.link もしくはお電話にて 0572-26-8651 @the_ground_mino @atkiln_mino #多治見観光 #ここでしかできない体験を #マーブルの作陶体験 #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

『5月25日(日)開催！ 　参加者募集中です』 映画に学び、食を愉しむイベント C i n e m a P l a t e s（シネマプレート） 映画鑑賞とパネルディスカッションをご覧いただいた後に愉しんでいただけるお食事についてシェフの宮崎さんからの情報をご提供いただけましたのでご案内します。 ほたるファームさんの野菜を使ったフレンチビュッフェは 昼の部；6品 夕の部；10品＋お土産 をご提供くださるそうです。 元々、ランチタイムとディナータイムで品数、品目を変える予定で参加費に¥1,100だけ差をつけさせていただいておりました。 La Tige 宮崎さんのお料理がこのお値段で味わえる希少な機会ですね。 映画の余韻に浸りつつ、その内容に関係する料理をいただいた時に感じる「美味しさ」。 ぜひこの機会に新しい「美味しい」を見つけてください！ ※すでにご予約をいただいている方も、 昼、夕への変更も受け付けておりますのでご希望の方はご予約完了メールにご返信ください。 ※投稿した画像はLa Tigeさんで提供されているお料理の画像で、イベントで提供されるものではございませんのでご了承ください。 【参加費】 ■ 昼の部　10:00~14:00　¥5,500 ■ 夕の部　16:00~20:00　¥6,600 どちらも税込 / ビュッフェ込 / ウェルカムドリンク込 【開催場所】 〒507-0033 岐阜県多治見市本町６−２ THE GROUND MINO北棟 Kitchen Studio ※各部上映開始30分前に開場 【お申込み方法】 ①lit.linkのお申込みフォーム ②Instagram @the_ground_mino へのDM ③eメール　mino@theground.jp 当社担当者からご予約確定のメールをもって、受付完了となります。 ②InstagramへのDM、もしくは③eメールでのお申込みの場合はCinemaPlates参加希望と下記内容をご明記ください。 1.ご希望の部(昼の部 / 夕の部) 2.参加人数 3.お名前 4.メールアドレス @hotaru_farm @tige2024101 @clover__a @tgm_kitchenstudio @atkiln_mino @art_on_plates_mino @izawacorp #映画と食 #cinemaplate

『5月25日(日)開催！ 　参加者募集中です』 映画に学び、食を愉しむイベント C i n e m a P l a t e s（シネマプレート） scene.1のキャストのご紹介 【澤田 ゆうみ 】 料理を引き立てる、新たなペアリングミクソロジーティーペアリング協会 会長 @clover__a レストランやバー、ホテルのためのティーブレンドを手掛けるミクソロジーティーペアリング協会会長 澤田さん。 ハーブやスパイス、果物、野菜などを組み合わせ、料理やスイーツに合わせた 「ミクソロジーペアリングティー」 を研究。 企業や飲食店向けのメニュー開発にも携わり、食のトップシェフが集う美食会 でもティーペアリングを担当されています。 「ティーは、食文化を伝えるツール」 2023年2月には 「ミクソロジーティーペアリング協会」 を設立し、 飲食業界や料理教室経営者向けに講座を開催するなど、 「お茶で最高にワクワクするエンターテイメントを提供する」をモットーに、 食の新たな楽しみ方を広められています。 イベントでは特別ティーペアリングをご提供していただきます。 ほたるファームの在来種野菜を使用したフレンチビュッフェに合わせ、 料理との相性を最大限に引き出す野菜とお茶のペアリング をご提案。 パネルディスカッションでも野菜本来の旨みを引き出すペアリングについても語っていただきます！ 【参加費】 ■ 昼の部　10:00~14:00　¥5,500 ■ 夕の部　16:00~20:00　¥6,600 どちらも税込 / ビュッフェ込 / ウェルカムドリンク込 【開催場所】 〒507-0033 岐阜県多治見市本町６−２ THE GROUND MINO北棟 Kitchen Studio ※各部上映開始30分前に開場 【お申込み方法】 ①lit.linkのお申込みフォーム ②Instagram @the_ground_mino へのDM ③eメール　mino@theground.jp 当社担当者からご予約確定のメールをもって、受付完了となります。 ②InstagramへのDM、もしくは③eメールでのお申込みの場合はCinemaPlates参加希望と下記内容をご明記ください。 1.ご希望の部(昼の部 / 夕の部) 2.参加人数 3.お名前 4.メールアドレス 『Cinema Plates Scene.1』、ぜひご参加ください！ @hotaru_farm @tige2024101 @clover__a @tgm_kitchenstudio @atkiln_mino @art_on_plates_mino @izawacorp #映画と食 #cinemaplate

『5月25日(日)開催！ 　参加者募集中です』 映画に学び、食を愉しむイベント C i n e m a P l a t e s（シネマプレート） scene.1のキャストのご紹介 【宮崎 幹 】 伝統 × 進化、在来種野菜とフレンチの融合フレンチレストラン La Tige オーナーシェフ @tige2024101 フランス・リヨンのミシュラン一つ星店 「Au 14 Février」 で修行し、 帰国後は 「ルマルタンペシュール」（フレンチEAST百名店2023選出） にて3年半シェフを務めた 宮崎幹シェフ。 2024年10月、名古屋・池下に 自身のフレンチレストラン「La Tige」 をオープン。 「食材の個性を生かすフレンチ」 農家から直接仕入れた有機野菜を中心に、 伝統的なフランス料理の技法 を活かしながらも、現代のトレンドを取り入れた料理 を提供。 当イベントでは、ほたるファームの在来種野菜 の持ち味を生かしたフレンチビュッフェをご用意します！ パネルディスカッションにも登壇！ 料理人として「食材の背景を伝えることの大切さ」、 「在来種野菜の魅力を引き出す調理法」について語ります。 宮崎シェフの料理をさらに美味しくいただくためのお飲み物はティーブレンダー澤田さんが野菜の旨みを存分に味わえるティーペアリングをご用意。 澤田さんの紹介はまた別投稿いたしますのでお楽しみに。 【参加費】 ■ 昼の部　10:00~14:00　¥5,500 ■ 夕の部　16:00~20:00　¥6,600 どちらも税込 / ビュッフェ込 / ウェルカムドリンク込 【開催場所】 〒507-0033 岐阜県多治見市本町６−２ THE GROUND MINO北棟 Kitchen Studio ※各部上映開始30分前に開場 【お申込み方法】 ①lit.linkのお申込みフォーム ②Instagram @the_ground_mino へのDM ③eメール　mino@theground.jp 当社担当者からご予約確定のメールをもって、受付完了となります。 ②InstagramへのDM、もしくは③eメールでのお申込みの場合はCinemaPlates参加希望と下記内容をご明記ください。 1.ご希望の部(昼の部 / 夕の部) 2.参加人数 3.お名前 4.メールアドレス 『Cinema Plates Scene.1』、ぜひご参加ください！ @hotaru_farm @tige2024101 @clover__a @tgm_kitchenstudio @atkiln_mino @art_on_plates_mino @izawacorp #映画と食 #cinemaplate

『5月25日(日)開催！ 　参加者募集中です』 映画に学び、食を愉しむイベント C i n e m a P l a t e s（シネマプレート） 第一回目のscene.1では食糧の根源である「種」の重要性と、現代社会における種をめぐる危機を描いたドキュメンタリー映画「シード～生命の糧」をご覧いただいた後、 ・在来種野菜の栽培、保全に取り組む農家「ほたるファーム」の寺西さん、 @hotaru_farm ・フレンチレストラン「La Tige」のオーナーシェフ宮崎さん、 @tige2024101 ・果物、野菜を様々な種類のお茶に掛け合わせたミクソロジーペアリングティーの研究家澤田さん、 @clover__a の3名によるパネルディスカッションをご覧いただき、 寺西さんの野菜を使った宮崎さんのフレンチビュッフェ、澤田さんのドリンクをお愉しみいただく内容です。 そんなscene.1のキャストをご紹介。 【寺西 正憲】 種を守り、未来へつなぐ「ほたるファーム」 代表 埼玉県の認定農家として2018年に就農した 寺西正憲氏。 2021年、娘の出産を機に岐阜県多治見市へ移住し、翌年 「たじみビジネスプランコンテスト・創業部門」グランプリ を獲得。 こうして、在来種・伝統野菜の栽培を中心とする 「ほたるファーム」 が誕生しました。 「種を守ることは、文化を守ること」 ほたるファームでは 50種類以上の在来種・固定種の豆や野菜 を栽培し、 農薬や化学肥料を使わずに、土地本来の力を生かした農業を実践。 自家採種にも力を入れ、「未来へつなぐ種」の大切さを発信しています。 『SEED -生命の糧-』をご覧いただき、伝統野菜を守る生産者としての視点 から、 「種を残すことの意義」について語っていただきます。 そんな想いで作った寺西さんの野菜の旨みを存分に味わえるフレンチビュッフェを、名古屋今池のフレンチレストラン「La Tige」のオーナーシェフ宮崎さんが提供します！ 宮崎シェフの紹介はまた別投稿いたしますのでお楽しみに。 【参加費】 ■ 昼の部　10:00~14:00　¥5,500 ■ 夕の部　16:00~20:00　¥6,600 どちらも税込 / ビュッフェ込 / ウェルカムドリンク込 【開催場所】 〒507-0033 岐阜県多治見市本町６−２ THE GROUND MINO北棟 Kitchen Studio ※各部上映開始30分前に開場 【お申込み方法】 ①lit.linkのお申込みフォーム ②Instagram @the_ground_mino へのDM ③eメール　mino@theground.jp 当社担当者からご予約確定のメールをもって、受付完了となります。 ②InstagramへのDM、もしくは③eメールでのお申込みの場合はCinemaPlates参加希望と下記内容をご明記ください。 1.ご希望の部(昼の部 / 夕の部) 2.参加人数 3.お名前 4.メールアドレス 『Cinema Plates Scene.1』、ぜひご参加ください！ @tgm_kitchenstudio @atkiln_mino @art_on_plates_mino @izawacorp #映画と食 #cinemaplate

. POSTOさん @posto_mino_ でのイベントのご案内 3月25日（火）月の終わりの火曜日に開催される「ツキカヨ」に吉永ひなのさんをお招きします。 THE GROUND MINO @atkiln_mino ギャラリーでも 企画展「IRO-DORU」で出店いただいております。 とても素敵な器がたくさん届いておりますので併せてお楽しみくださいね。 --------- 【　ツ　キ　カ　ヨ　】 いつもありがとうございます 約８ヶ月ぶりとなる 2025年はじめての… 『 月 の 終 わ り の 火 曜 の 夜 #ツキカヨ 』 開催します ＊＊＊『月の終わりの火曜の夜』とは＊＊＊ 陶芸 作家さん デザイナーさん ワインショップの店員さん　etc．．． をゲストで迎え その日はPOSTOの店員として お客さまをもてなしていただきます 料理は作家さんのうつわを使わせていただき 作風に合わせたいつもは作らないメニューで 用意したりもする… 普段味わえない時を愉しみ過ごす日です #ツキカヨ で過去の様子が見られます ＊＊＊＊＊＊＊ 今年から新たなこころみとして ギャラリーさんと連携してやれると良いな… を実現します 前置きが長くなりましたが… ご紹介します ○ 月の終わりの火曜の夜 ○ 【ゲスト】 陶芸作家　吉永ひな野 【日にち】2025年3月25日(火) 【時間】18時 - 21時 【場所】 POSTO @y.hinano19 ・・・ ご都合つく方は是非お越しください ＜席のみ予約も承ります＞ POSTOのwebsite [event] [月の終わりの火曜の夜] →[予約する] から承ります Instagramプロフィール欄のリンクからも 予約ページにいけますのでご利用ください ご予約お待ちしております #月の終わりの火曜の夜 #月の始めの火曜の夜 #ツキカヨ#藤居奈菜江#吉永ひな野#POSTO

・ 「土と自然と暮らしのマルシェ」× 「パンと器と」 いよいよ今週の木曜日、20日（祝）に開催されます！ @pantoutsuwato THE GROUND MINOは10時スタートです！ 9:30分以前の時間はお並び頂けません。 予めご了承ください。 町イベントの「パンと器と2025」 は例年人気の高いイベントです。 THE GROUND MINO ではギャラリーにて「IRO–DORU」「一輪挿し」の企画展も開催中です。 パンに合う器や春に使いたくなる彩り美しい器、テーブルに飾る１輪挿しなどをご一緒にお選び楽しんでいただければと思います。 THE GROUND MINOの会場では、室内でパン出店者4社と外エリアでマルシェ出店者10社が集います！ 賑やかで楽しい1日になること間違いなしです！ エコバックと保冷バッグを片手に集合ください。 出店者のご紹介 ◎第2弾 【駐車場テントスペース】 ◯めぐみ飴本舗（げんこつ飴) @megumiame7honpo ◯アルマーゼンヴィータ（無添加食品） @armazem_vida ◯菓子屋toitoitoi（世界の焼菓子） @kashiya.toitoitoi 【アトリエ前】 at kiln MINO蔵出し市（器） @atkiln_mino 【ギャラリー入り口】 racine《初出店》（生花・ドライフラワー） @fleuriste_racine #パンとうつわと2025 #パン好き #月一マルシェ#東濃マルシェ #体に優しい #月一のお楽しみ #土と自然と暮らしのマルシェ #出店お問い合わせはdmで #thegroundmino #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #atkilnmino #陶芸 #陶器 #陶芸教室#CERAMICVALLEYMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesign

・ 「土と自然と暮らしのマルシェ」× 「パンと器と」 いよいよ今週の木曜日、20日（祝）に開催されます！ @pantoutsuwato THE GROUND MINOは10時スタートです！ 9:30分以前の時間はお並び頂けません。 予めご了承ください。 町イベントの「パンと器と2025」 は例年人気の高いイベントです。 THE GROUND MINO ではギャラリーにて「IRO–DORU」「一輪挿し」の企画展も開催中です。 パンに合う器や春に使いたくなる彩り美しい器、テーブルに飾る１輪挿しなどをご一緒にお選び楽しんでいただければと思います。 THE GROUND MINOの会場では、室内でパン出店者4社と外エリアでマルシェ出店者10社が集います！ 賑やかで楽しい1日になること間違いなしです！ エコバックと保冷バッグを片手に集合ください。 出店者のご紹介 第１弾 【ウッドデッキテラス】 ◯もりのいえキッチン& 古民家カフェたまる（お弁当・生米パン・ビーガンスイーツ） @morinoie_kitchen @tamaru_n.cafe ◯いとカフェ（スパイスドリンク） @itocafe1025 【駐車場スペース】 キッチンカー ◯ぷりんやNotari 《初出店》（ぷりん） @_notari2020_ ◯マサラサンガム（スパイスカレー・タンドリーチキン） @masala.sangam ◯DEAR DEER（ジビエバーガー） @deardeer_burger #パンとうつわと2025 #パン好き #月一マルシェ#東濃マルシェ #体に優しい #月一のお楽しみ #土と自然と暮らしのマルシェ #出店お問い合わせはdmで #thegroundmino #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #atkilnmino #陶芸 #陶器 #陶芸教室#CERAMICVALLEYMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesign

先日投稿しました画像に間違いがありましたので改めて投稿いたします。 混乱を招き申し訳ありませんでした。 開催日 誤）5/23 Fri. 正）5/13 Tue. その他の内容に変更はございません。 以下本文です。 ※ ※ ※ ※ ※ ※ プロの料理人向けワークショップ 『 Chef’s Atelier 』開催と参加者募集のお知らせ Chef's Atelier(シェフ’ズ アトリエ)は、料理人の、料理人による、料理人のためのワークショップです。 第1回目となる今回は、鹿の解体の技術、熟成による味の変化、保存方法の違いを学び、そして盛り付ける器による視覚的効果の違いを検証する内容となっております。 「ジビエをもっと魅力的に提供したい」「肉の扱いを深く学びたい」 そんなシェフのための実践的な学びの場。 美濃の器とともに、料理の表現力を高める特別な一日をお楽しみください。 Chef’s Atelier vol.1 - 鹿肉の解体と熟成の秘密 - 【内容】 ・ 鹿肉の部位ごとの解体技術を実演＆解説 ・ 熟成期間による味の違いをテイスティング ・ 保存方法による食感・風味の変化を比較 ・ 新鮮ジビエ肉の販売会 ・ 解体した鹿肉を使用した特別コースを堪能 【会場】 French Restaurant T O N A R I 15時にTHE GROUND MINO北棟ギャラリーにお越しください。 【講師】 太田和希（T O N A R I オーナーシェフ） @tonari_tajimi 【日時】 2025年5月13日（火）15:00-20:00 【対象】 料理人・飲食業従事者（定員8名） 【参加費】 22,000円（税込） ※特別ディナー付き（ドリンク別途） 【お支払い方法】 ワークショップ開催前にギャラリーにてご精算をお願いします。 （現金・クレジットカード・QR決済可能） スペシャルディナー時のドリンクは 別途T O N A R Iでお支払いください。 【お申し込み方法】 以下のいずれかからお申し込みください。 ※グループでご参加の方も個別でお申し込みください。 ① lit.linkの申し込みフォーム ② Instagram @the_ground_mino へのDM ③ eメール（mino@theground.jp） ⚠️ 担当者からの返信メールをもって、受付完了となります。 ⚠️先着順のご案内となり、定員に達し次第締め切りとさせていただきます。 ⚠️② Instagram @the_ground_mino へのDM、もしくは③ eメール（mino@theground.jp）でのお申し込みの場合は下記内容をご明記の上、お申し込みをお願い致します。 1.ご氏名 2.従事されているレストラン名／店舗名／会社名 3.eメールアドレス 4.当日連絡の取れるお電話番号 5.アレルギーや食べられないものがあればお申し出ください 【キャンセルについて】 5/5 23:59 まで無料 5/6 00:00 以降は開催日までにキャンセルされた席が他の申し込み者様で埋まらなかった場合は全額ご請求させていただきます。 @the_ground_mino @tgm_kitchenstudio @art_on_plates_mino @tonari_tajimi #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #アットキルン #thegroundmino #スローフード #THEGROUNDMINO #セラミックバレー #CERAMICVALLEYMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #アートホームデザイン #arthomedesign #ChefAtelier #THEGROUNDMINO #TONARI #シェフ向けワークショップ #ジビエ #鹿肉 #フレンチ #料理人の学び #解体技術 #熟成肉 #美濃焼 #プロ向けイベント

THE GROUND MINOは「土」をコンセプトに、「食」を通して美濃と美濃焼の魅力を発信してきました。 日々、「美味しい」とは何か？ 「五感で味わう」とはどうすればいいか？ を研究、開発もしています。 そして今回初めて映画に学び、食を愉しむイベント開催が決まりました。 映画には、世界や社会の在り方を私たちに問いかけ、深く考えさせる力があります。 物語に触れ、感動し、心が揺さぶられたとき、人は行動を変え、新たな一歩を踏み出すかもしれません。 Cinema Platesでは、食について学び、考えるきっかけとなる映画を上映します。 そして、映画を観た後は、その作品にまつわる料理を味わいながら、シェフや参加者とともに対話の場を持ちます。 食を通じて、作品のテーマをより身近に感じ、考えを深める。 そんな時間を共有することで、映画のワンシーン、メッセージを心の中で味わい、料理がより一層美味しいと感じられることを期待します。 映画が心を動かし、料理が心を躍らせる Cinema Platesで、新しい美味しいを発見してみませんか？ 今回のscene.1では 種子の多様性を守る重要性、活動を描いたドキュメンタリー映画「SEED - 生命の糧 -」 https://youtu.be/n99c4AQTxuE?si=dFda_Hk94UHhyBXi をご覧いただいた後、 ・在来種野菜の栽培、保全に取り組む農家「ほたるファーム」の寺西さん、 @hotaru_farm ・フレンチレストラン「La Tige」のオーナーシェフ宮崎さん、 @tige2024101 ・果物、野菜を様々な種類のお茶に掛け合わせたミクソロジーペアリングティーの研究家澤田さん、 @clover__a お三方をお迎えし、在来種・伝統種の野菜栽培とその味わいについてのパネルディスカッションをご観覧いただき、 寺西さんの栽培した旬の野菜を使った 宮崎さんが料理したフレンチビュッフェ、 澤田さんのミクソロジーティーペアリングを お楽しみいただきながら 参加者同士で新しい「美味しい」を実感していただく内容となっております。 ※※※ 【イベントコンテンツ】 □ 映画「SEED - 生命の糧 -」上映（94分） □ 3名によるパネルディスカッション（30分） □ 伝統野菜を使ったフレンチビュッフェとペアリングドリンクを味わう立食会（100分） □ ほたるファーム>野菜の販売 □ 宮崎さん>ペアリングアルコールドリンク □ 澤田さん>ミクソロジーティーペアリングドリンク ※映画館ではない会場での上映となるため、最大限の工夫を凝らしますが、一般的な映画館と同等の映像・音響品質・座席を保証することはできません。あらかじめご了承ください。 ※野菜、ドリンクの提供は立食会時間のみとさせていただきます。 ※お食事後の退場は自由です。 【参加費】 ■ 昼の部　10:00~14:00　¥5,500 ■ 夕の部　16:00~20:00　¥6,600 どちらも税込 / ビュッフェ込 / ウェルカムドリンク込 ※未就学児は無料。ただし、大人1名につき未就学児1名まで。 お席の用意ができませんので同伴者の膝上で着席願います。 ※小学生以上は一律料金とさせていただきます。 【開催場所】 〒507-0033 岐阜県多治見市本町６−２ THE GROUND MINO北棟 Kitchen Studio ※各部上映開始30分前に開場いたしますので、上映開始の5分前までにご着席ください。 ※お席は自由席となっております。 【お車でお越しの方】 敷地内駐車場がございますが、万一満車の場合は近隣の駐車場をご利用ください。 5月25日（日）は当館より徒歩5分の多治見市役所駐車場が無料開放されますのでご利用ください。 【お支払いについて】 上映開始30分前に開場いたしますので上映前までにご精算後、ご入場をお願いいたします。 ※お支払いは現金のみとさせていただきます。 ※野菜、ドリンクの購入は受付にて¥400の金券をご購入いただき、金券との交換とさせていただきます。 【お申込み方法】 ①lit.linkのお申込みフォーム ②Instagram @the_ground_mino へのDM ③eメール　mino@theground.jp 当社担当者からご予約確定のメールをもって、受付完了となります。 各部とも先着26名様のご案内となり、定員に達し次第締め切りとさせて頂きます。 ②InstagramへのDM、もしくはeメールでのお申込みの場合はCinemaPlates参加希望と下記内容をご明記ください。 1.ご希望の部(昼の部 / 夕の部) 2.参加人数 3.お名前 4.メールアドレス 【キャンセルについて】 5/17 23:59まで　キャンセル料無料 5/18 00:00より　キャンセル料100% ※キャンセルをご希望の方はご予約確定メールにご連絡ください。 @tgm_kitchenstudio @atkiln_mino @art_on_plates_mino @izawacorp #映画と食 #cinemaplate

3月13日スタートです。 #Repost @atkiln_mino with @use.repost ・・・ IRODORU . 3月初日、春を感じるとても温かい日となりました。 春の野菜や果物も出始めお料理にも変化が出てくる頃合いではないでしょうか。 13日からの企画展には4名の作家さんが参加してくださいます。 それぞれの春を感じる柔らかな印象のうつわが揃います。 ぜひご来店お待ちしております。 __________________________________________________________ IRODORU 〜食卓を彩る春のうつわ〜 2025/3/13(Thu)〜5/6(Tue) 春は新しい命が芽生え、自然が少しずつ活気を取り戻す季節。 料理を華やかにする鮮やかな色合いの春野菜を中心に、 瑞々しい食感や独特な甘味など、この時期にしか味わえない 春の恵みを使った料理を引き立てる柔らかな印象の美しい器を ご紹介します。 ［参加作家］ イェンユウ　加藤真雪　藤内紗恵子　吉永ひな野 @the_ground_mino @tgm_kitchenstudio #多治見#多治見陶器#美濃焼 #多治見のうつわやさん#うつわのお店 #土と自然と暮らしのマルシェ#うつわと暮らし #多治見ギャラリー#オリベストリート #atkiln#atkilnmino #thegroundmino#ザグラウンドミノ #多治見陶芸体験#多治見陶芸教室

・ 3月1日（土） 今日から3月ですね。 ちょっとTHE GROUND MINOのお庭の春を探してみました。 少しずつ息吹き 小さな春は確実にやってきていました。 今年も梅の木は小さな蕾をたくさんつけ、開花が楽しみです！ 工房では大皿のサンプル作成で天日干しされ、ギャラリーでは企画展が好調です。 是非春のお出かけにお越しくださいね。 お待ちしております！ @the_ground_mino @atkiln_mino @tgm_kitchenstudio #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

. 【企画展DMのお話】 3月13日から「at kiln mino」で始まる「IRO DORU」&「一輪挿し展」の企画展用のDMが届きました！ 今回は初めての試みとして４種のDMを作成。 ４人の陶芸家の春らしい器と18名の一輪挿しの企画展です。 どんなDMにするか？をスタッフ皆でアイディアを出し、カメラマンとフローリストをお迎えして撮影を開始。 ちょっと玄関に、また書斎のコーナーなどに飾りたくなるようなDMに仕上がりました。 是非お手に取っていただければ幸いです。 一輪挿しもどれもとっても素敵です！ 春の庭花を摘んで飾る生活を楽しんでいただけたらと思います。 画像はほんの一部です、たくさんの素敵な器が続々と集まってきています。 是非お楽しみにお越しください。 @saekofujiuchi @yenyu.craft @katomayuki_ceramics @y.hinano19 Photo @misakikato_ Flower @2y2s2 @atkiln_mino @the_ground_mino #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

・ 第1木曜日は社員研修の日。 2月の研修先はタイルの街・多治見市笠原町に位置する「杉浦製陶」さんへお邪魔しました。 @sugy.ceramic.tile 笠原町では全国でタイル生産８割を占める一大産地。 その中でも「杉浦製陶」では乾式タイルを開発スタートさせたメーカーです。 ＊乾式とは、乾燥した土（PIC4枚目）が原料となり、数百トンの圧力をかけて圧縮することでタイルの原型を成型する方法 まずはショールームにて座学を。 どのような材で作られ、どんな工程でタイルが完成するのかを様々学びました。 印象的だったのは、タイルに使われる土は50％以上はリサイクル土であること・・とても驚きました。 通常の器ではリサイクル土を入れて生産することはとても難易度の高いことをこれまでの研修で学んでいたからです。 安定的なものづくりをする上で「THE GROUND MINO」の工房ではまずは5％のリサイクル土（セルべン）を混ぜた土を標準にしようと試みがスタートしています。 資源の枯渇問題の取り組みとして、 焼いてしまったら土に戻れない器たち、使われなくなった器などを粉砕したものを混ぜて再生土の利用が進むタイル業界。 まさにアップサイクルな製品であることを知り、興味深かったです。 その後、実際の現場となる工場へご案内をいただきました。 PIC5枚目の金型をセットし、圧力を掛け成型し、釉薬をスプレーで4度がけしていきます。（４度はとても多いそうで、杉浦さんの標準的な釉薬のかけ数とのこと）ものによっては回数を調整するそうです。 その後乾燥させて、トンネル窯で焼成されていきます。 タイルの壮大な旅 完成したタイルをひとつずつ人の目でチェックをし、B品を省いていく工程を終えて運ばれていきます。 ここで出たB品もまたリサイクルへ。 大変興味深い研修となりました。 座学だけでも質問が多く投げかけられ、あっと言う間の時間となりました。 杉浦製陶では、タイル壁の修復も請け負われまさに生産から再生まで頼れるメーカーさんでそこでも感動しました。 今回ご協力をいただきました杉浦製陶の社長様、スタッフの皆様、誠にありがとうございました！ @sugy.ceramic.tile @the_ground_mino @atkiln_mino #スタッフ研修 #杉浦製陶 #リサイクル土 ＃土を学ぶ #器の研究開発 #岐阜#多治見#美濃#オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino#アットキルン #thegroundmino #CERAMICVALLEYMINO #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #アートホームデザイン #arthomedesign

・今週末、2月1日（土）は 「土と自然と暮らしのマルシェ」 開催日です！ 今回もたくさんの出店者さんが集います。 2月は節分にバレンタインにイベントが続きます。 焼き菓子出店も多数！バレンタインの準備にも是非お買い物にいらしてください。 春ももうそこですが、暖かくしてお越しくださいね。お待ちしております！ 出店者情報（１） 【屋外】ウッドデッキ ・もりのいえキッチン(季節のお弁当・ファイヤーソースなど） @morinoie_kitchen お弁当はおかずにお野菜、デザートまでぎゅっと詰まったまさに玉手箱。 大満足の毎回人気のお弁当です。 ・ARMAZEM VIDA（無添加だし・お茶など） @armazem_vida 化学調味料無添加だしやオーガニックコーヒー、お茶など扱う食品雑貨店です。冬の風邪対策に生姜シロップもございます。またこの時期限定のルバーブのジャムも大人気です！ ・DEAR DEER @deardeer_burger 鹿肉バーガーのキッチンカー DEAR DEER です🦌 岐阜県産の天然鹿肉を使った肉肉しいパテが魅力です！ 猟師がとって、さばいて、つくる鹿肉バーガーをぜひご賞味ください。 クセがなくボリュームもあり食べ応えありですよ。 【室内】キッチンスタジオ ・菓子屋toitoitoi（世界の焼菓子） @kashiya_toitoitoi 米粉やスパイスを使った季節のお菓子を作っています。各国の代表的なお菓子やチョコ菓子もお目見えです。 【室内】ギャラリー入り口 珈琲こよみ（コーヒー・豆） @coffee_coyomi 八百津で珈琲焙煎 無農薬無化学肥料栽培の生豆を仕入れて焙煎をしています。 フェアトレードコーヒーも含まれます。丁寧なハンドドリップで淹れるコーヒーはファンが多いのも頷けます。 【アトリエ前】 ・at kiln mino（蔵出し市） @atkiln_mino 今回も蔵出しします！ 良品がお得な価格で手に入ります。 掘り出し物を見つけてください。 今回は室内外での出店となります。 @the_ground_mino @atkiln_mino #月一マルシェ #自然派マルシェ #東濃マルシェ #体に優しい #月一のお楽しみ #第一土曜日開催 #土と自然と暮らしのマルシェ #出店お問い合わせはdmで #thegroundmino #ここでしかできない体験を #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #arthomedesigne #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

THE GROUND MINOが主催する 五感で味わう食のイベント Chef's Table vol.6 蒲原ゆばこの鮨懐石 が、1月25日～26日に開催され、好評のうちに終了しました。 今回のシェフは、東京銀座の女性だけの割烹「つるとかめ」の初代料理長・蒲原ゆばこさん。 @yubaco_japanes.chef Chef's Table初の女性シェフです。 彼女はつるとかめ退職後にヨーロッパや北中米を巡り、各国の料理を学ばれる中で “食材の生産者を喜ばせること”を使命と想うようなったそうです。 今回のイベントに先立ち、昨年末に訪れたスペインでの体験が大きく影響し、今回の懐石にも数多くのフュージョンを取り入れられ、参加者に驚きと感動を与えて頂きました。 さらに、現地で選び抜いた食材を日本へ持ち帰り、イベントの特別な一皿に。 中でも、イタリアの海岸の石を箸置きとして用いた趣向は参加者の皆さんに大変喜ばれました。 また、今回のコースの中でも参加者全員が美味しい！と高評され、ゆばこさん自身も一番手間暇をかけたと仰ってた練り切りは美濃をイメージした逸品です。 「美濃層」と銘打った練り切りは前回美濃に来られた際にご覧頂いた美濃の地層をモチーフにしたもの。 「土」をコンセプトにしたTHE GROUND MINOのイベントにふさわしい美濃の銘菓にしたい美しさと美味しさです。 そして、今回ゆばこさんが選ばれた器の多くが 陶芸家の宮下将太さん @miyashitashota の器でした。 そもそも私たちがゆばこさんにお会いし、今回のイベントを開催出来たのも宮下さんの器がきっかけでした。 まさに器が繋いだ縁です。 イベント直前には、多治見市内で在来種の保全に取り組まれているほたるファーム @hotaru_farm を訪問し、イベントで使用する新鮮な野菜を自ら収穫。 在来種の紅福冬越五寸人参、大滝かぶ、白菜など、地元の恵みを活かしたメニューも急遽取り入れ、より深い味わいを演出されました。 ゆばこさんの夢は、全国の生産者を訪れ、その場で食材を調理し、地域の方々や生産者に喜んでもらうこと。「食」を通じた地域活性に情熱を注ぎ続けています。 さらに、ほたるファームとのコラボレーションは続き、近々畑で楽しめる食のイベントも計画しております。 皆さまお楽しみに！ 今後のイベント情報は @the_ground_mino にて発信しますのでフォローをお願いします！ 懐石の内容 【先付け】 刺身ゆば、白和 宮下将太　@miyashitashota 【造り】 ふぐ白子掛け 作山窯　@sakuzan_jp 【凌ぎ】 柚子釜　胡麻豆腐 秀峰窯 【強肴】 烏賊墨そば MINOSO @art_on_plates_mino 【焼物】 牛肉すき焼き 宮下将太　@miyashitashota 【進肴】 毛蟹 HINOMIYA @hinomiya.jp 【食事】 鮨5貫 丈夫窯　@joubugama 【水菓子】 三宝柑寄せ 五春窯 【甘味】 練り切り　銘 美濃層 カネコ小兵　@kanekokohyo #TheGroundMino #ChefsTable #食のイベント #蒲原ゆばこ #フュージョン料理 #在来種野菜 #ほたるファーム #オーガニック #地域の食 #五感で味わう #つるとかめ #持続可能な食

・ 陶芸家から学ぶWS 中川夕花里「タイルを紡ぐ」 が無事に終了いたしました。 13・14日とご参加いただいた皆さま ありがとうございました！ 細かなテープ貼りの集中力と剥がす時の楽しさと、釉薬につけるときの感触と様々の体験をしていただきながら 講師の中川夕花里さん @yukari___nt の楽しいトークと共に和気藹々と時間を過ごせていただけた様子が、また運営側の喜びとなります。 丁寧にレクチャーを受けながら出来上がっていく作品は唯一無二ですね。 陶芸家の皆さんがこんなに手間暇をかけて一つの器を作り出すことを知り、 いつも感動を覚えます。 そして作家さんの一部切り取った作業とはいえ学べる機会を得ることができ、ご協力をいただけるこの土地だからこその特別感をありがたく感じます。 皆さんいかがでしたでしょうか？ またこういった機会を順次企画して参ります。 是非、新しいこと、やってみたいなにご参加いただければと思います。 講師の夕花里さん、ご参加の皆さま、 ありがとうございました！ @yukari___nt @the_ground_mino @atkiln_mino #ワークショップ #中川夕花里 #陶芸家のワークショップ #モザイクタイル #陶芸家から学ぶ #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne

今週土曜日「土と自然と暮らしのマルシェ」開催です。 出店者のご紹介③ 【屋外エリア】 ・めぐみ飴本舗（無添加げんこつ飴） @megumiame7honpo 素朴な味わいの中に奥深さがあるげんこつ飴。シンプルな原材料ながら様々なフレーバーが揃います。 小袋もあり色々味わいたい方にもおすすめです。冬限定のショコラシリーズもお持ちいただけますよ。 ・ARMAZEN VIDA（調味料・無農薬食品など） @armazem_vida 無添加だし、無農薬麦茶、オーガニックコーヒー・オーガニック緑茶など身体にも環境にも優しい食材をお持ちします。 季節に合ったシロップ紹介も毎回楽しみです。 ・DEAR DEER @deardeer_burger 鹿肉バーガーのキッチンカー DEAR DEER です🦌 岐阜県産の天然鹿肉を使った肉肉しいパテが魅力です！ 猟師がとって、さばいて、つくる鹿肉バーガーをぜひご賞味ください。 クセがなくボリュームもあり食べ応えありですよ。 @tgm_kitchenstudio @the_ground_mino @atkiln_mino #月一マルシェ #自然派マルシェ #東濃マルシェ #体に優しい #月一のお楽しみ #第一土曜日開催 #土と自然と暮らしのマルシェ #出店お問い合わせはdmで #thegroundmino #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #atkilnmino #蔵出し市 #陶芸 #陶器 #陶芸教室#CERAMICVALLEYMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesign

・ 今週土曜日「土と自然と暮らしのマルシェ」開催です。 出店者のご紹介② 【室内エリア】 ・もりのいえキッチン（季節のお弁当・ソースなど） @morinoie_kitchen すっかりお馴染みとなったもりのいえさんのお弁当やビビンバ、そしてファイヤーソースなどは、どれも丁寧に作られそして食べて満足のものばかり。 今回も楽しみにです！ ・キュルティバトゥール（パン） @cultivateur_nakatsugawa 中津川の湖畔沿いにあるパン屋さん。 丁寧に作られ、味わい深いパンはハード系から惣菜系まで幅広いラインナップ。幅広いファン層のパン屋さんです。 ・BEE FARM ASANO（純粋はちみつ） @beefarmasano 瑞浪市の屏風山のふもと、標高500ｍの『みずなみ高原』に位置する養蜂場です。 透き通った空気のなか蜜源植物に恵まれたこの高原で定置養蜂を行い、豊かな自然の樹木から多種多様な季節のハチミツを自宅養蜂場で育ったミツバチ達がミツを集めます。 山桜やアカシア、ソヨゴ、藤などの花から蜜を採取しております。 無添加、無加工、非加熱の純粋はちみつを是非ご賞味ください。 ・焼き菓子店watasito.（焼き菓子・レモンケーキ） ＠watasito__ 国産小麦粉、無農薬米粉、北海道バターを主に使用し有機やオーガニックなものをなど出来る限り安心な材料でお菓子を作っています。 人気のレモンケーキも是非お早めに！ ・菓子屋toitoitoi @kashiya_toitoitoi 米粉やスパイスを使った季節の世界各国の代表的なお菓子が揃います。 毎回国の違いをお菓子で感じ、驚き、小さな旅をしている気持ちになります。 @tgm_kitchenstudio @the_ground_mino @atkiln_mino #月一マルシェ #自然派マルシェ #東濃マルシェ #体に優しい #月一のお楽しみ #第一土曜日開催 #土と自然と暮らしのマルシェ #出店お問い合わせはdmで #thegroundmino #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #atkilnmino ＃蔵出し市 #陶芸 #陶器 #陶芸教室#CERAMICVALLEYMINO #ザグラウンドミノ #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesign

・ 1月11日（土） 「土と自然と暮らしのマルシェ」 開催です。 今年初のマルシェの開催は9店舗が揃います。 お正月のお料理をたっぷり食べた後は、 マルシェで体に優しいお弁当や焼き菓子やパンなどでお腹と心を満たしてください。 出店者も盛り沢山です！ 是非遊びにいらしてくださいね。 先月オープンされた棲菓さんも 通常カフェとしてこの日はオープン。 イートインやテイクアウトどちらも可能です。（お席数が多くありませんので予めご了承ください。） at Kiln minoからは大好評の蔵出し市を今回も開催します。 今回は内外での出店となります。 暖かくしてお越しください。 お待ちしております。 @sumika_baked_sweets @the_ground_mino @atkiln_mino #月一マルシェ #自然派マルシェ #東濃マルシェ #体に優しい #月一のお楽しみ #第一土曜日開催 #土と自然と暮らしのマルシェ #出店お問い合わせはdmで #thegroundmino #ここでしかできない体験を #陶芸体験 #岐阜 #多治見 #美濃 #オリベストリート #美濃焼 #atkilnmino #THEGROUNDMINO #arthomedesigne #美濃焼デザイン研究所 #arthomedesigne